पूरे बेक्ड टर्की को आमतौर पर उत्सव की मेज पर परोसा जाता है और लंबे समय से एक काफी लोकप्रिय व्यंजन है। पक्षी के अंदर एक असामान्य भरने रखकर अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने का प्रयास करें, उदाहरण के लिए, खाद्य चेस्टनट के साथ, कभी-कभी उन्हें मरून भी कहा जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 1 टर्की 6 किलो वजन का होता है;
- 250 ग्राम चेस्टनट;
- 2 सेब
- 2 प्याज;
- 3 बड़े चम्मच। एल। आटा;
- 2 अंडे
- 1 चम्मच कटा हुआ मार्जोरम;
- नमक
- काली मिर्च;
- बेकन के 100 ग्राम स्ट्रिप्स;
- सॉस के लिए सूप का साग;
- थोड़ा स्टार्च।
निर्देश मैनुअल
1
टर्की शव को अंदर और बाहर धोएं, सुनिश्चित करें कि इसमें छोड़े गए एंट्रेल के साथ कोई बैग नहीं है। वैसे, आप खाना बनाते समय उनका इस्तेमाल काफी हद तक कर सकते हैं। बस उन्हें बेकिंग शीट में जोड़ें, जिसमें सॉस फिर तैयार किया जाएगा। नमक और ताजी जमीन काली मिर्च के साथ टर्की रगड़ें, कुछ समय के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ दें।
2
भरने को तैयार करने के लिए, प्याज और सेब को छील लें, उन्हें क्यूब्स में काट लें, उन्हें पूरे गोलियां, आटा, सूखे या ताजे कटा हुआ मार्जोरम, अंडे, नमक और काली मिर्च जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं। टर्की को परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ भर दें, पेट के किनारों को विशेष सुइयों के साथ जोड़ दें या बस इसे सीवे करें।
3
सूप साग का एक सेट (और इसमें गाजर, प्याज, लीक, अजवाइन और अजमोद की जड़ शामिल हो सकते हैं) एक गहरी बेकिंग शीट पर डालें, एक कप पानी डालें।
4
ओवन को 210 ° C तक गरम करें।
5
टर्की को ग्रील्ड ग्रिल पर रखें, स्तन ऊपर। तेल को न छोड़े ताकि पक्षी चिपके नहीं। अपने टर्की स्तन को कवर करें? बेकन के स्ट्रिप्स। बेकिंग शीट को ओवन के सबसे निचले स्तर पर रखें, एक स्तर ऊपर, टर्की को वायर रैक पर रखें। इस प्रकार, पक्षी का रस प्रतिस्थापित पाक चादर में निकल जाएगा, और वह खुद पानी में नहीं होगा।
6
टर्की को 210 ° C के तापमान पर पहले एक घंटे तक बेक करें, इसके बाद गर्मी को 180 ° C तक कम करना होगा और लगभग 3 घंटे तक भूनना होगा। यदि शव पर बेकन एक कठिन क्रस्ट में बदल गया है, तो आप इसे हटा सकते हैं, यह पहले से ही एक भूमिका निभा चुका है - इसमें से वसा लीक हो गया है, और टर्की को सुगंधित सुगंध के साथ संतृप्त किया गया है।
7
तैयार पक्षी को ओवन से निकालें। बेकिंग शीट में इकट्ठा हुए रस को पैन में निचोड़ लें, ठंडे पानी में पतला थोड़ा स्टार्च डालें, 1 बड़ा चम्मच। टमाटर का पेस्ट, यदि आवश्यक हो, तो नमक जोड़ें, उबाल लें। एक प्यूरी राज्य के लिए एक ब्लेंडर के साथ परिणामस्वरूप सॉस मारो।
8
टर्की को भागों में काटें, उन्हें प्लेटों पर व्यवस्थित करें, और सुनिश्चित करें कि उनमें से प्रत्येक में मांस और भरना दोनों हैं। सॉस डालें, परोसें। एक साइड डिश के रूप में, इस डिश के लिए स्टू गोभी बहुत उपयुक्त है।
ध्यान दो
पोल्ट्री के साथ काम करते समय, प्रक्रिया की स्वच्छता पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। इसलिए, खाना पकाने से पहले और बाद में अपने हाथों और काम की सतहों को अच्छी तरह से धोना न भूलें।