कवर्धा उज़्बेक व्यंजनों का एक राष्ट्रीय व्यंजन है और उज़्बेक भाषा से अनुवादित का अर्थ है "गड़बड़, भ्रम।" मांस और सब्जियों के संयोजन के लिए धन्यवाद, यह उपचार बहुत संतोषजनक है। और घनत्व के आधार पर, यह पहले और दूसरे दोनों को सफलतापूर्वक बदल सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - मांस (भेड़ का बच्चा, बीफ़, पोर्क) - 500 ग्राम;
- - आलू - 1 किलो;
- - प्याज - 4 पीसी ।;
- - गाजर - 2 पीसी ।;
- - टमाटर - 2 पीसी। या टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल;
- - घंटी मिर्च - 2 पीसी ।;
- - लहसुन - 5 लौंग;
- - वनस्पति तेल - 120 मिलीलीटर;
- - ज़ीरा;
- - जमीन लाल मिर्च काली मिर्च - 1 चुटकी;
- - पेपरिका - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- - नमक;
- - पानी;
- - ताजा cilantro;
- - फूलगोभी।
निर्देश मैनुअल
1
मांस को स्लाइस में काटें। प्याज, आलू, गाजर और लहसुन छीलें। अच्छी तरह कुल्ला।
2
एक कढ़ाही गरम करें, वनस्पति तेल में डालें। इसके गर्म होने की प्रतीक्षा करें। मांस रखें और हलचल करें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3
जबकि मांस तली हुई है, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। गाजर, घंटी मिर्च और टमाटर - क्यूब्स में। लहसुन - हलकों में। आलू को बड़ा काट लें।
4
मांस में प्याज जोड़ें और कई मिनट के लिए भूनें। फिर गाजर बिछाएं, मिश्रण करें और एक और 3-4 मिनट के लिए भूनें।
5
बेल मिर्च, लहसुन और टमाटर फेंक दें। अच्छी तरह मिलाएं और तब तक भूनें जब तक कि टमाटर का रस पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
6
स्वाद के लिए पपरीका, मिर्च मिर्च और नमक डालें। यदि आप कवर्धा को पहली डिश के रूप में पकाना चाहते हैं, तो लगभग दो गिलास में गर्म पानी डालें। यदि दूसरे के रूप में, तो आपको पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।
7
एक गोभी में आलू डालें, अच्छी तरह मिलाएं। यदि आप पानी से पकाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह फूलगोभी की पूरी सामग्री को कवर करता है। यदि पर्याप्त पानी नहीं है, तो अधिक मात्रा में डालें। एक फोड़ा करने के लिए लाओ।
8
आलू के तैयार होने तक एक बंद ढक्कन के नीचे न्यूनतम तापमान और उबाल सेट करें। फिर गोभी को गर्मी से निकालें और कवर्धा को थोड़ा जोर दें।
9
कवाड़रक को एक गहरे कटोरे में, कटे हुए सीताफल से गार्निश करके सर्व करें।
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