चिकन मांस में काफी तटस्थ स्वाद होता है और न केवल सब्जियों के साथ, बल्कि फलों के साथ भी अच्छा होता है। उदाहरण के लिए, यदि आप सॉस में संतरे जोड़ते हैं या उनके साथ पूरे चिकन को भरते हैं, तो डिश का स्वाद अधिक समृद्ध होगा।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- चावल के 150 ग्राम;
- वनस्पति तेल;
- 20 ग्राम मक्खन;
- 30 ग्राम हेज़लनट्स;
- 1 प्याज;
- 3 बड़े चम्मच। एल। बाल्समिक सिरका;
- 25 ग्राम चीनी;
- चिकन का 300 ग्राम;
- आधा नींबू;
- 1 नारंगी
- खट्टा क्रीम के 100 ग्राम;
- सूखे दौनी;
- नमक।
निर्देश मैनुअल
1
एक साइड डिश तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पॉलिश और जंगली चावल का मिश्रण लें और इसे नमकीन पानी में उबालें। तैयार चावल में, थोड़ा मक्खन जोड़ें, मिश्रण करें। इसे एक पैन में स्थानांतरित करें, केसर और सूखे मेंहदी जोड़ें। मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट के लिए चावल को हल्का काला होने तक भूनें। हेज़लनट्स और खाल को छीलें। उन्हें मोर्टार या फूड प्रोसेसर में पीसें। इन नट्स को चावल में डालें, मिक्स करें और एक और 2-3 मिनट के लिए पकाएं।
2
प्याज को काट लें। वनस्पति तेल में 3-4 मिनट के लिए इसे बेल्समिक सिरका के साथ भूनें। फिर चीनी डालकर 5 मिनट तक और पकाएं। नतीजतन, प्याज को कारमेलाइज किया जाना चाहिए।
3
नींबू और संतरे से रस निचोड़ें। चिकन को 3-4 सेंटीमीटर से अधिक साइड वाले टुकड़ों में काटें। ठंडा सफेद मांस लेना सबसे अच्छा है, लेकिन जमे हुए भी उपयुक्त है। लगभग 10 मिनट के लिए भूरा होने तक चिकन को मक्खन में भूनें। फिर पैन में नींबू और संतरे का रस डालें। कुछ मिनट बाहर रखें। खट्टा क्रीम, साथ ही सूखे दौनी, नमक जोड़ें, और फिर एक उबाल लाने और गर्मी से हटा दें। यदि सॉस बहुत पतला लगता है, तो 2-3 बड़े चम्मच डालें। एल। आटा।
4
सेवा करते समय, चिकन को सॉस, चावल और कारमेलाइज्ड प्याज के साथ एक प्लेट पर रखें। इसके अलावा, यदि वांछित है, तो डिश को नारंगी के स्लाइस से सजाया जा सकता है।
उपयोगी सलाह
संतरे के रस में चिकन के स्टू को मेंहदी के अलावा के साथ सीमित करके नुस्खा को सरल बनाया जा सकता है। इस मामले में, पकवान का स्वाद अधिक अनूठा होगा। इसके अलावा, तलने से पहले, चिकन को आटे में रोल किया जा सकता है। इस मामले में, यह अधिक रसदार रहेगा। एक दिलचस्प इसके अलावा उत्साह हो सकता है। इसे बारीक कटा या यहां तक कि कद्दूकस किया जाना चाहिए और स्टू करते समय चिकन सॉस में जोड़ा जाना चाहिए। जेस्ट की हल्की कड़वाहट नारंगी और नींबू एसिड की मिठास को टिंट करेगी।