सबसे सस्ती आहार प्रोटीन खाद्य पदार्थों में से एक चिकन स्तन है। उचित पोषण, उपवास के दिनों के साथ-साथ पाचन तंत्र के रोगों के लिए चिकित्सीय आहार। काफी कम ऊर्जा गुणांक वाले लाभकारी पदार्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेंगे और शारीरिक गतिविधि को जोड़ेंगे। बहुत अच्छी तरह से, स्तन लगभग किसी भी सब्जी साइड डिश के साथ जोड़ा जाता है और इसमें वसा नहीं होता है। यह इस तथ्य के कारण है कि यह थोड़ा सूखा है, चिकन स्तन को रसदार और नरम बनाने के लिए कुछ सिफारिशों को सीखना आवश्यक है।
अपना नुस्खा चुनें
रसदार चिकन स्तन बनाने के लिए तीन महत्वपूर्ण नियम:
1. तत्परता का परीक्षण करने के लिए कोई कांटा या चाकू नहीं। फ्राइंग, स्टू और बेकिंग करते समय एक लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग किया जाना चाहिए। अन्यथा, रस बाहर खड़ा होगा, और चिकन स्तन रसदार नहीं निकलेगा।
2. खाना पकाने के अंत में नमक डाला जाता है, अन्यथा यह सभी नमी को बाहर निकाल देगा।
3. तैयार पकवान को 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर यह निश्चित रूप से रसदार और नरम चिकन स्तन पकाने के लिए निकलेगा।
नरम और रसदार चिकन स्तन पकाने के कई तरीके:
1. अचार डालना
कई गृहिणियां यह सुनिश्चित करने के लिए एक अलग प्रकार का अचार का उपयोग करती हैं कि स्तन काफी संतृप्त और संतृप्त है। ऐसा करने के लिए, विभिन्न जड़ी-बूटियां और मसाले, सॉस और नींबू का रस जलसेक उपयुक्त हैं। नमी के साथ संतृप्ति अचार की अवधि पर निर्भर करती है, मुख्य बात - यह सब समय स्तन को ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जाना चाहिए। संतृप्ति समय - 30 मिनट से। कई घंटे तक। यदि अचार का समय सीमित है, तो यह अचार के लिए अधिक नींबू का रस जोड़ने के लिए बेहतर है, यह नमी की रिहाई को अवरुद्ध करेगा और आप काफी कम अवधि में रसदार और नरम चिकन स्तन पका सकते हैं।
2. बरस रही
बेकिंग के लिए, पन्नी का उपयोग करना उचित है। आम धारणा के विपरीत, स्तन की त्वचा को हटाया नहीं जा सकता। यह रस को संरक्षित करने और सुगंध को पकवान को छोड़ने से रोकने में मदद करेगा, और पन्नी एक और गारंटी होगी कि पकवान रसदार होगा।
3. उबलना
इस पारंपरिक पद्धति का उपयोग करके खाना पकाने के लिए, आपको अचार वाले स्तन की आवश्यकता होती है, एक बैग में रखा जाता है या क्लिंग फिल्म के साथ कसकर लपेटता है। पैक किए गए स्तन को दूसरे बैग में रखें, सभी हवा को बाहर निकालने के लिए मत भूलना और इसे उबलते पानी में उबालें।
चिकन स्तन को रसदार और नरम बनाने के लिए, यह थोड़ा प्रयोग करने के लिए पर्याप्त है। सोया सॉस, मसाले, सब्जियाँ डालें। चिकन ब्रेस्ट को बैटर में पकाते समय, डिश की कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है, लेकिन फिर भी, यह बहुत रसदार हो जाता है।
अंत में, स्वादिष्ट चिकन स्तन के लिए नुस्खा:
यह 2 चिकन स्तन, 2 मध्यम प्याज, नींबू का रस, 2 मिठाई स्टार्च के चम्मच, थोड़ा मक्खन और वनस्पति तेल, नमक और सोडा का एक चुटकी ले जाएगा।
चिकन स्तन को रसदार और नरम बनाने के लिए, आपको इसे कई भागों में काटने और अचार के लिए एक गहरी कटोरी में डालने की आवश्यकता है। नींबू का रस ऊपर से निचोड़ा जाता है, सोडा के साथ छिड़का जाता है, फिर से रस के साथ छिड़का जाता है और स्टार्च के साथ छिड़का जाता है। जबकि मांस को चुना जाता है, प्याज को छल्ले में काट दिया जाता है और तेल में तला जाता है। पकाए जाने तक प्याज और तेल के मिश्रण में पहले से ही अचार का मांस 10 मिनट के लिए तला हुआ है।