भुना हुआ मांस बहुत स्वादिष्ट, सरल, तेज और पौष्टिक होता है। लेकिन अगर किसी कारण से यह पकवान आपके लिए contraindicated है, तो आप कम सफलतापूर्वक खाना नहीं बना सकते हैं, सेंकना और यहां तक कि बस मांस को मैरीनेट कर सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- मांस के लिए हे:
- 300 ग्राम दुबला मांस;
- 100 ग्राम प्याज;
- 300 ग्राम गाजर;
- वनस्पति तेल के 120 ग्राम;
- लहसुन के 20 ग्राम;
- सोया सॉस के 50 ग्राम;
- सिरका एसेंस का 20 ग्राम (80%);
- चीनी का 15 ग्राम;
- 20 ग्राम जमीन लाल मिर्च
- काली मिर्च का 5 ग्राम।
- नाशपाती के साथ उबला हुआ मांस के लिए:
- 150 ग्राम दुबला बीफ़;
- 100 ग्राम नाशपाती;
- वनस्पति तेल के 10 मिलीलीटर;
- नमक;
- 75 मिलीलीटर दूध;
- आटे की 5 ग्राम।
- बेक्ड पोर्क के लिए:
- 2 किलो पोर्क (सिरोलिन);
- लहसुन के 6 लौंग;
- 1 बड़ा चम्मच ग्रिल के लिए शुष्क मसाला;
- 1 बड़ा चम्मच मांस के लिए शुष्क मसालेदार मसाला;
- नमक।
- मसालों के साथ उबला हुआ मांस के लिए:
- गोमांस लुगदी के 600 ग्राम;
- 3 गाजर;
- 2 प्याज;
- 2 लीक बल्ब;
- 1 अजवाइन की जड़ (छोटा);
- 8 आलू;
- 6 जुनिपर बेरीज;
- 1 बे पत्ती;
- 3 पीसी सूखी लौंग;
- नमक।
निर्देश मैनुअल
1
मांस को गर्म करें एक सॉस पैन में पतली दुबला मांस या सूअर का मांस काटें, मांस पर सिरका का सार डालें, नमक और चीनी जोड़ें, मिश्रण करें, कवर करें और पांच से छह घंटे के लिए छोड़ दें। फिर, मसालेदार मांस में, प्याज डालकर, छल्ले में कटा हुआ, और गर्म सब्जी (जैतून, सोयाबीन) तेल के साथ भरें। गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, नमक के साथ छिड़के और मांस के साथ मिलाएं, लाल जमीन काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन, सोया सॉस मिलाएं, दो से तीन घंटे के लिए छोड़ दें।
2
नाशपाती के साथ उबला हुआ मांस नमकीन पानी में मांस पकाना, उबले हुए मांस को क्यूब्स में काट लें, बीज और बीज से नाशपाती को छील कर दें, मांस को हलकों में काट लें। सुनहरा भूरा होने तक एक फ्राइंग पैन में आटा भूनें, गर्म दूध जोड़ें और कम गर्मी पर रखें, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
3
वनस्पति तेल के साथ बेकिंग डिश को चिकनाई करें, 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बीफ़ क्यूब्स और नाशपाती मग, नमक डालें, सॉस डालें और ओवन में पाँच से दस मिनट के लिए बेक करें।
4
पट्टिका के सूअर का मांस के टुकड़े को धो लें, नैपकिन के साथ सूखा, लहसुन को छील लें, बड़े लौंग के साथ काट लें। सभी पक्षों से लहसुन के साथ मांस भरें, एक तेज संकीर्ण ब्लेड के साथ पंचर बनाना और लहसुन को अंदर से गहरा डालना। नमक, सूखे सीज़निंग के साथ मांस को रगड़ें, एक फिल्म या एक प्लेट के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए भिगो दें।
5
पन्नी में मांस लपेटें, ओवन को 230 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और साढ़े तीन घंटे तक सेंकना करें।
6
मसालों के साथ पकाया हुआ मांस, लुगदी का एक टुकड़ा धो लें, पानी को एक उबाल लें, नमक डालें, इसमें मांस डालें, बे पत्ती, जुनिपर बेरीज, लौंग जोड़ें। ढक्कन के नीचे एक घंटे के लिए गर्मी कम करें और उबाल लें। खाना पकाने के अंत से बीस मिनट पहले, पूरे छिलके वाले आलू, कटा हुआ प्याज और गाजर को पैन में डालें। पकाए जाने तक मांस को पकाएं (यह नरम होना चाहिए), इसे एक बड़े डिश में एक बड़े टुकड़े में परोसें, आप स्वाद के लिए मांस से सॉस तैयार कर सकते हैं और अलग-अलग ग्रेवी नौकाओं में सेवा कर सकते हैं।