कोकेशस के लिए कौन रहा है और कोकेशियान आतिथ्य की सराहना की, उसने निश्चित रूप से इस सॉस की कोशिश की। इस रेसिपी में कोई अखरोट या सूखे अंगूर नहीं हैं। हम सर्दियों के लिए इस सॉस को संरक्षित कर सकते हैं। सर्दियों में, मेज पर सॉस की सेवा करते समय, आप नट्स और किशमिश जोड़ सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - 4 किलो टमाटर;
- - 1.5 किलो घंटी मिर्च;
- - लहसुन के 2 सिर;
- - 2 चम्मच जमीन धनिया;
- - 2 चम्मच हॉप्स-सनेली;
- - सीलेंट्रो के 2 गुच्छा;
- - डिल का एक गुच्छा;
- - 0.5 बड़ा चम्मच। सिरका 6%;
- - काली मिर्च;
- - चीनी;
- - नमक।
निर्देश मैनुअल
1
3 मिनट के लिए उबलते पानी में टमाटर, कुल्ला और डुबकी। इसे प्राप्त करें, इसे एक कोलंडर में फेंक दें। तरल को त्वचा को हटाने और निकालने की अनुमति दें। बड़े टुकड़ों में काटें।
2
घंटी मिर्च कुल्ला। बीज निकालें। स्लाइस में स्लाइस। एक मांस की चक्की के माध्यम से काली मिर्च और टमाटर।
3
एक मोटी तली के साथ रोस्टिंग पैन को पकाएं। इसमें स्क्रॉल की हुई सब्जियां डुबोएं। कम गर्मी पर 35 मिनट के लिए सिमर।
4
साग को बारीक काट लें। लहसुन को छीलकर काट लें।
5
35 मिनट के बाद, सब्जियों के साथ भुना हुआ पैन में साग और लहसुन जोड़ें। खाना पकाने से 3 मिनट पहले एक और 10 मिनट के लिए स्टू, मसाले और सिरका जोड़ें। स्वाद के लिए नमक।
6
जार को पकाएं। सोडा के साथ गर्म पानी में कुल्ला। नसबंदी। मेटल कैप उबालें।
7
तैयार गर्म सॉस बैंकों में डालें, ढक्कन को रोल करें। 6 घंटे तक "कोट" के नीचे उल्टा रखें और दूर रखें। फिर इसे प्राप्त करें और इसे तहखाने में कम करें।
ध्यान दो
स्पाइस हॉप्स-सनेली का विशिष्ट स्वाद है और हर कोई इसे पसंद नहीं करता है। यदि आप इसे सॉस से बाहर करते हैं, तो सॉस एक नया स्वाद लेगा।
उपयोगी सलाह
यदि आप सर्दियों के लिए सॉस नहीं पकाते हैं, तो सिरका नहीं डालें।