कैसे करें असली खार्चो सूप

खारचो सूप को सही ढंग से जॉर्जियाई व्यंजनों की संपत्ति कहा जा सकता है। मसाले, मसाला और ताजा जड़ी-बूटियों की प्रचुरता के लिए धन्यवाद, यह मसालेदार स्वाद के साथ मध्यम रूप से मसालेदार हो जाता है। अपने परिवार के लिए दोपहर के भोजन के लिए इस समृद्ध स्वादिष्ट भोजन को तैयार करने का प्रयास करें। और यह निश्चित रूप से किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

अपना नुस्खा चुनें

आपको आवश्यकता होगी

• - हड्डी पर मांस (उदाहरण के लिए, ब्रिस्कैट या पसलियों) - 1000 ग्राम;

• - बड़े प्याज - 3 पीसी ।;

• - गाजर - 1 पीसी ।;

• - रस में टमाटर - 1 जार;

• - अजवाइन (जड़ को लेना बेहतर है) - 1 पीसी ।;

• - लहसुन - 4 लौंग;

• - गोल-अनाज चावल - 0.5 कप;

• - टेकमाली सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल। (यदि इसे बदलने के लिए कुछ भी नहीं है);

• - ताजा अजमोद - 0.5 गुच्छा;

• - ताजा सिलेंट्रो - 0.5 गुच्छा;

• - बे पत्ती - 3 पीसी ।;

• - लौंग - 4 कलियां;

• - दालचीनी - 1 छड़ी;

• - काली मिर्च मटर - कुछ;

• - सूखे मिर्च काली मिर्च - 3 पीसी। या ताजा - 1 पीसी ।;

• - सूखा धनिया (सीताफल) - 1 चम्मच;

• - सूखे डिल - 2-3 मुट्ठी;

• - सूखे अजमोद - 2-3 मुट्ठी;

• - काली जमीन काली मिर्च;

• - नमक;

• - तलने के लिए सूरजमुखी तेल;

• - एक पैन, ढक्कन के साथ एक फ्राइंग पैन।

निर्देश मैनुअल

1

शुरू करने के लिए, मांस को कुल्ला और पैन में डुबाना। 3 लीटर ठंडा पानी डालें और एक उबाल लें। जबकि पानी गर्म हो रहा है, एक प्याज को छील और गाजर। गाजर को कई भागों में काट लें, और प्याज में एक क्रॉस के आकार का चीरा बनाएं और उसमें लौंग डालें।

2

जैसे ही पानी उबलता है, तुरंत तैयार सब्जियों को मांस में जोड़ें। तुरंत बे पत्ती, अजवाइन और दालचीनी छड़ी डालें। ताजे अजमोद और सीलेंट्रो को एक धागे से बांधें और इसे सूप में भी डालें। उसके बाद, तापमान को कम से कम करें, 1 घंटे के लिए कवर करें और पकाएं।

3

जब समय समाप्त हो जाता है, पैन से सभी मसालों और जड़ी-बूटियों को हटा दें, साथ ही साथ लौंग और गाजर के साथ प्याज। मांस को भी बाहर निकालना चाहिए और एक अलग प्लेट में स्थानांतरित करना चाहिए।

4

इस बीच, जब तक पानी पूरी तरह से साफ न हो जाए, तब तक कई बार चावल के दानों को रगड़ें और शोरबा में डालें। एक उबाल लाएं और नरम होने तक पकाएं।

5

शेष 2 प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। अब पैन लें, उसमें सूरजमुखी का तेल डालें, इसे गर्म करें और लगभग 10 मिनट के लिए प्याज को पास करें। मांस को हड्डियों से काट लें और इसे प्याज में डाल दें। एक बार जब यह भून जाए, तो टमाटर डालें और मिलाएँ।

6

फिर पैन से पैन में थोड़ा शोरबा डालें, तुरंत मसाले डाल दें: सूखे मिर्च, सूखे डिल, अजमोद, धनिया, मिर्च और स्वाद के लिए नमक, साथ ही साथ टीकमाली सॉस। सब कुछ मिलाएं, तापमान कम करें और कवर करें। 5 मिनट के लिए स्टू।

7

इस बीच, लहसुन की लौंग को छील लें, चाकू से काटें या एक प्रेस का उपयोग करें और एक पैन में डालें, जिसे आपको तुरंत स्टोव से हटाने की आवश्यकता होगी।

8

उसके बाद, पैन की सामग्री को शोरबा और पके हुए चावल में स्थानांतरित करें। सब कुछ मिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो डिश को नमकीन बनाने की आवश्यकता होगी। सूप को उबाल लें, और फिर कवर करें, तापमान कम करें और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

9

अमीर, स्वादिष्ट खार्चो तैयार है! इसे थोड़ा काढ़ा करने के लिए छोड़ दें, और फिर भागों में डालें, जिनमें से प्रत्येक ताजा सिलेंट्रो और अजमोद के साथ छिड़के, और आप इसे मेज पर सेवा कर सकते हैं।