पालक के अलावा Ricotta gnocchi साग की ताजगी के साथ पनीर की एक नाजुक बनावट का एक सामंजस्यपूर्ण संयोजन है। पकवान को सॉस के साथ परोसें जो मुख्य सामग्री के स्वाद को बाधित नहीं करेगा। एक आदर्श सॉस मक्खन और ऋषि से बनाया गया है।
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आपको आवश्यकता होगी
- 4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- - पालक - 200 ग्राम;
- - रिकोटा - 500 ग्राम;
- - आटा - एक स्लाइड के साथ 4 चम्मच;
- - 1 अंडा;
- - कसा हुआ परमेसन - 100 ग्राम;
- - जायफल - एक चम्मच;
- - स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।
- सॉस के लिए:
- - मक्खन - 60 ग्राम;
- - ताजा ऋषि - 12 पत्ते।
निर्देश मैनुअल
1
हम पालक से स्टेम को हटाते हैं, पत्तियों को धोते हैं। एक सॉस पैन में, थोड़ी मात्रा में पानी उबालें, पालक डालें और इसे 4-5 मिनट के लिए पकाएं। पालक को एक गिलास पानी में फेंक दें। जैसे ही साग ठंडा हो जाए, इसे चाकू से या फूड प्रोसेसर की मदद से पीस लें।
2
हम एक छलनी के माध्यम से रिकोटा को मिटा देंगे ताकि कोई गांठ न हो। अंडे, sifted आटा, जायफल, परमेसन और कटा हुआ पालक को रिकोटा में जोड़ें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाएं।
3
बेकिंग शीट या मुफ्त काम की सतह पर हल्के से आटा छिड़कें ताकि ग्नोची को बाहर रखा जा सके। हम पनीर द्रव्यमान से छोटी गेंदें बनाते हैं और उन्हें व्यवस्थित करते हैं ताकि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें।
4
एक बड़े सॉस पैन में, एक उबाल में थोड़ा नमकीन पानी ले आओ, इसमें 5-6 मिनट के लिए ग्नोची उबालें - उन्हें सतह पर तैरना चाहिए। इस समय, एक पैन में मक्खन पिघलाएं और ऋषि जोड़ें, कम गर्मी पर उबाल लें जब तक कि सॉस भूरा न होने लगे। तैयार गनोची को एक स्लेटेड चम्मच के साथ सॉस में स्थानांतरित करें, बहुत सावधानी से मिलाएं। यदि वांछित है, तो थोड़ा और परमेसन डालें और इसे मेज पर गर्म परोसें।