ईस्टर के साथ एक लोकप्रिय विश्वास जुड़ा हुआ है: यदि यह एक सफलता थी, तो यह माना जाता था कि घर में सब कुछ सुरक्षित होगा। प्राचीन काल से, गृहिणियों ने उसकी तैयारी के लिए सर्वोत्तम उत्पादों को नहीं छोड़ा। और ईस्टर खाना पकाने के रहस्यों को पीढ़ी से पीढ़ी तक नीचे पारित किया गया था।
अपना नुस्खा चुनें
उबले हुए जर्दी के साथ ईस्टर तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1200 ग्राम कॉटेज पनीर, 400 ग्राम मक्खन, 4 कप गाढ़ी मलाई, 15 यॉल्क स्टीप, चीनी और वेनिला में स्वाद के लिए पकाया जाता है।
आपको एक छलनी के माध्यम से पूरे कॉटेज पनीर को रगड़ने की जरूरत है, इसमें एक अच्छा grater पर कसा हुआ अंडे की जर्दी जोड़ें और इस मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। परिणामी द्रव्यमान एक सजातीय स्थिरता के लिए अच्छी तरह से जमीन होना चाहिए, और फिर पीसने के लिए बंद किए बिना इसमें क्रीम डालना। तैयार आटा मोल्ड में डालें और इसे प्रेस के नीचे रखें जब तक कि सभी अतिरिक्त नमी बाहर न निकल जाए।
तैयार रखें ईस्टर एक ठंडी जगह पर होना चाहिए, और उपयोग करने से पहले एक प्लेट पर रखना चाहिए और शीशे का आवरण के साथ सजाने चाहिए।
एक अच्छा ईस्टर बनाने का राज
खाना पकाने से पहले, पनीर से अतिरिक्त नमी को हटा दिया जाना चाहिए, इसे प्रेस के नीचे रखकर किया जा सकता है।
निचोड़ा हुआ पनीर को एक छलनी के माध्यम से मिटा दिया जाना चाहिए, और मांस की चक्की या मिक्सर में कुचल नहीं होना चाहिए। तो कॉटेज पनीर अधिक हवादार और निविदा निकलेगा।
इसके अलावा, चीनी के बजाय पाउडर चीनी का उपयोग आटा में आटा जोड़ देगा, और इसके अलावा, परिणामस्वरूप ईस्टर की मिठास समान होगी।
क्रीम का उपयोग कम से कम 25-30% वसा होना चाहिए।
सुविधा के लिए ईस्टर मोल्ड को थोड़ा नम धुंध के साथ पंक्तिबद्ध होना चाहिए।