बाल्कन में, काली मिर्च पसंदीदा सब्जियों में से एक है। काली मिर्च के व्यंजन आमतौर पर सरल, समृद्ध और स्वादिष्ट होते हैं। इसके साथ सूप पकाया जाता है, यह तला हुआ और बेक किया जाता है। इस घटक के साथ कई व्यंजन सर्बियाई राष्ट्रीय व्यंजनों में हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 500 ग्राम घंटी मिर्च;
- जैतून का तेल के 70 मिलीलीटर;
- गर्म काली मिर्च के 1/2 या 1/4 फली;
- लहसुन के 5-6 लौंग;
- 1 बड़ा चम्मच सिरका;
- नमक और चीनी;
- 70 ग्राम उत्सर्जन पनीर;
- तुलसी की एक टहनी;
- सूखे पपरिका।
निर्देश मैनुअल
1
पके हुए मिर्च को मैरिनेड में पकाएं। ऐसा करने के लिए, बगीचे से अधिमानतः संभव के रूप में ताजा मिर्च लें। पकवान को अधिक सुंदर बनाने के लिए, विभिन्न रंगों के नमूने चुनें - हरा, पीला, लाल। सब्जियों को धो लें और आधा काट लें। आंतरिक विभाजन और बीज को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। आपके विवेक पर पेडनकल को छोड़ा या हटाया जा सकता है।
2
मिर्च को ओवन में या ग्रिल मोड में माइक्रोवेव में बेक करें। इसी समय, यह सलाह दी जाती है कि बेकिंग शीट पर तेल न डालें या इसे न्यूनतम मात्रा तक सीमित करें ताकि काली मिर्च चिपक न जाए। इसे ओवन में 7-10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर रखें। यह नरम हो जाना चाहिए। तैयार काली मिर्च को थोड़ा ठंडा करें और इससे छिलका हटा दें। प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, सब्जी को ढक्कन के साथ प्लास्टिक के कंटेनर में गर्म रखा जा सकता है और कई मिनटों तक बंद रखा जा सकता है। छिलके को आसानी से हटाया जा सकता है।
3
तैयार मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। इसे एक गहरे बाउल में डालें और मैरीनेट करें। लहसुन को बारीक काट लें। इसमें उसी तरह लाल मिर्च को कुचल दिया जाता है। कृपया ध्यान दें कि इस उत्पाद का रस बहुत कास्टिक है, और इसे रसोई के लिए रबर के दस्ताने के साथ काटना बेहतर है। इस मिश्रण को काली मिर्च में डालें। अगला, उसी जैतून का तेल में डालना। थोड़ा सिरका, अधिमानतः शराब, और नमक और चीनी का एक चुटकी जोड़ें। यदि वांछित है, तो आप कटा हुआ तुलसी या थोड़ा सूखा पेपरिका जोड़ सकते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। मिर्च के ठंडा होने के बाद तैयार डिश पर ढक्कन को फ्रिज में रख दें। सेवा करने से पहले उन्हें कम से कम 3-4 घंटे के लिए अचार में रखें।
4
इस तरह की मिर्च को नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। इस मामले में, इसे ताजा पनीर की एक छोटी मात्रा के साथ छिड़कने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए, पायस, सही प्लेट पर। यह डिश के तीखेपन को नरम करेगा और इसे एक अतिरिक्त छाया देगा। साथ ही, यह व्यंजन मांस का पूरक हो सकता है। लेकिन यह वांछनीय है कि मांस पकवान पर्याप्त ताजा था। झुक सूअर का मांस, चिकन या टर्की स्तन करेंगे।