प्रतीत होने वाली जटिलता के साथ खट्टा क्रीम सॉस में बेक्ड मछली, बस और जल्दी से तैयार की जाती है। यह व्यंजन हर रोज़ परिवार के रात्रिभोज और दोस्तों के साथ अवकाश रात्रिभोज दोनों के लिए एक अनिवार्य मेनू आइटम बन जाएगा।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- मछली का 700-800 ग्राम (या मछली पट्टिका का 500 ग्राम);
- आलू के 700-800 ग्राम;
- शैम्पेन के 200-300 ग्राम;
- 2-3 प्याज;
- 2-3 बड़े चम्मच आटा;
- 100 ग्राम पनीर;
- तलने के लिए खाना पकाने का तेल;
- नमक
- स्वाद के लिए मसाला।
- सॉस के लिए:
- खट्टा क्रीम के 500 ग्राम;
- 1-2 बड़े चम्मच आटा;
- मक्खन के 15-20 ग्राम;
- नमक
- स्वाद के लिए मसाला।
निर्देश मैनुअल
1
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए मछली को बहते पानी से अच्छी तरह साफ किया जाना चाहिए। तैयार मछली को भागों में काट लें - स्टेक। एक विशिष्ट गंध को खत्म करने के लिए नींबू के रस के साथ छिड़के। काली मिर्च और उन्हें आटे में सभी तरफ धीरे से रोल करें। वनस्पति तेल को पैन में डालें और, मछली डालकर, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2
आलू को छील कर धो लें। इसे पतले गोल स्लाइस में काटें। एक अलग पैन में डालें और आधा पकाए जाने तक पहले से गरम किए हुए वनस्पति तेल में तलें।
3
प्याज को छीलकर धो लें। इसे आधे छल्ले में काट लें और आलू को बिछा दें। फ्राइंग जारी रखें, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि प्याज में एक स्पष्ट सुनहरा रंग न हो।
4
मशरूम को धो लें, उन्हें काट लें और आधा पकाए जाने तक वनस्पति तेल में भूनें।
5
मछली डालने के लिए, एक खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम लें और इसे सॉस पैन में गर्म करें। 1 चम्मच जोड़ें। आटा और मक्खन, नमक। यदि वांछित है, तो मसालेदार जड़ी बूटियों और मसालों (तुलसी, मार्जोरम, डिल, सनली हॉप्स आदि) जोड़ें। एक उबाल लाने के लिए और 1-2 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल दें।
6
मक्खन के साथ एक बेकिंग डिश को चिकना करें। सबसे नीचे मछली के टुकड़े रखें। मशरूम के साथ मछली की सतह को सजाने। तले हुए आलू को चारों ओर डालें। खट्टा क्रीम सॉस के साथ परिणामी डिश डालो।
7
पनीर को पीस लें और इसे मछली और आलू के साथ एक समान परत में छिड़क दें। फॉर्म को प्रीहीटेड ओवन में 4-6 मिनट के लिए रख दें। पनीर पिघल और भूरा होना चाहिए।
8
तैयार बेक्ड मछली को एक डिश पर खट्टा क्रीम सॉस में डालें और कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।
ध्यान दो
इस व्यंजन का निर्विवाद लाभ यह है कि साइड डिश की अतिरिक्त तैयारी की आवश्यकता नहीं है।
उपयोगी सलाह
इस नुस्खा के लिए, आप मछली की ऐसी किस्मों का उपयोग कर सकते हैं जैसे कि तिलपिया, पाइक, कार्प, पाइक पर्च, स्टेलेट स्टर्जन और अन्य।