वसंत के आगमन के साथ, प्रकृति में तैयार बारबेक्यू का एक अद्भुत मौसम शुरू होता है। लेकिन लंबे समय तक पिकनिक को याद रखने के लिए, आपको यह जानने की जरूरत है कि कबाब को कैसे पकाने के लिए ताकि घटना में सभी प्रतिभागियों को पूरी तरह से खुशी हो। और एक तरीका यह है कि खनिज पानी पर पोर्क की कटाई की जाए। गैस के बुलबुले के लिए धन्यवाद, मसाले मांस में जितना संभव हो उतना गहरा घुसना करते हैं, जो इसे अधिक समृद्ध स्वाद और कोमलता देता है। इसके अलावा, अन्य योजक के विपरीत, खनिज पानी पोर्क के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - फैटी परतों के साथ पोर्क का गूदा (उदाहरण के लिए, एक गर्दन) - 2 किलो;
- - प्याज - 3 पीसी ।;
- - स्पार्कलिंग खनिज पानी - 2-3 एल;
- - बे पत्ती;
- - काली जमीन काली मिर्च;
- - लाल गर्म काली मिर्च;
- - जमीन धनिया;
- - नमक;
- - वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर (वैकल्पिक);
- - कटार।
निर्देश मैनुअल
1
बहते पानी के नीचे सूअर का मांस कुल्ला, लगभग 5 सेमी की साइड के साथ स्लाइस में काट लें और फिर उन्हें एक कटोरे में डालें, जमीन धनिया, कुछ चुटकी लाल गर्म काली मिर्च, जमीन काली मिर्च, नमक डालें, और फिर हाथ से सब कुछ मिलाएं ताकि प्रत्येक टुकड़ा हो। मसाले में कवर।
2
प्याज को छीलकर उन्हें मोटे छल्ले या आधा छल्ले के साथ काट लें, और फिर उन्हें मांस पर डालें और फिर से सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। उसके बाद, पोर्क बे पत्ती की गहराई स्लाइस में डाल दिया। और फिर कटोरे में इतना खनिज पानी डालें कि यह मांस के प्रत्येक टुकड़े को पूरी तरह से ढक दे। जैसे ही सभी तैयारी कार्य पूरा हो जाता है, एक ढक्कन या क्लिंग फिल्म के साथ कटोरे को कवर करें और रात के लिए (12-15 घंटों के लिए) रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
3
जब समय समाप्त हो जाता है, तो कटोरे से सभी तरल को हटा दें। मांस के टुकड़े निकालें और उन्हें कटार पर डाल दें। यदि वांछित है, तो छोटे टमाटर या प्याज के छल्ले उनके बीच रखे जा सकते हैं। इसके बाद, कबाब ग्रिल पर भूनना शुरू कर सकता है।
4
यदि आपके पास वसा के बिना मांस है, तो अधिक रस के लिए, आप इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं। अचार की अवधि समाप्त होने से एक घंटे पहले, कटोरे से खनिज पानी निकाल दें। आधा गिलास तेल जोड़ें और इसे मांस के साथ मिलाएं। इस सरल चाल के लिए धन्यवाद, दुबला पोर्क बहुत जूसर होगा।