खाना पकाने में सीबेस (सीबेस या लैव्रेक) को एक सार्वभौमिक मछली माना जाता है: इसे ओवन में पकाया जाता है और ग्रिल पर, तला हुआ और स्टीम्ड। कई मछलियों को यह मछली बहुत पसंद है क्योंकि इसमें बहुत कम हड्डियाँ होती हैं और सफ़ेद मांस का टेंडर होता है।
अपना नुस्खा चुनें
मछली पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 1 किलो समुद्री बास मछली,
- लहसुन के 4 लौंग,
- 4 सीलेंट्रो रूट,
- गर्म मिर्च
- 3 मध्यम नींबू
- 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच चीनी
- मछली की चटनी
- बगीचे की टकसाल की 1 टहनी।
हमारे पकवान पकाने का तरीका:
- मछली को तराजू से साफ करें, गलफड़ों को काटें। पूरी लंबाई के साथ मछली की पीठ को काटने के लिए तेज धार वाले चाकू का उपयोग करें। सावधानी से, पित्त मूत्राशय को नुकसान पहुंचाए बिना, सभी गिलेट्स को बाहर निकालें, रिज को हटा दें, सभी हड्डियों को साफ करें और अच्छी तरह से धो लें।
- आपको पानी के साथ एक डबल बॉयलर, सीज़न लेने की जरूरत है, इसमें तैयार मछली डालें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं। पील और बारीक लहसुन और सिलेंट्रो जड़ों को काट लें। गर्म लाल मिर्च धो लें और बारीक काट लें।
- सॉस तैयार करने की विधि:
- नींबू को धोएं, एक नैपकिन के साथ ब्लॉट करें, हिस्सों में काट लें और एक जूसर के साथ रस निचोड़ें, कटा हुआ लहसुन, सिलेंट्रो जड़ें, गर्म काली मिर्च, दानेदार चीनी और मछली की चटनी डालें, ब्लेंडर ग्लास में डालें और द्रव्यमान को 5 मिनट के लिए पीस लें।
- तैयार मछली सॉस को एक सुंदर ग्रेवी नाव में स्थानांतरित करें और बगीचे के पुदीने के पत्तों के साथ व्यवस्थित करें।
- इसके ऊपर सॉस डालकर गर्म सीबस मछली को मेज पर गर्म करें।
- आप मछली के साथ मक्खन के साथ उबले हुए चावल भी परोस सकते हैं।
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