अडजिका कई लोगों का पसंदीदा भोजन है, जो मसालेदार सुगंध और मसालेदार स्वाद के साथ जुड़ा हुआ है। इसे तैयार करना काफी सरल है, यहां तक कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इसके साथ सामना कर सकती है। साइबेरियाई adjika के लिए एक नुस्खा परिचित सामग्री के असामान्य संयोजन के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित करने में मदद करेगा।
अपना नुस्खा चुनें
एडजिका के विपरीत, जो दक्षिणी क्षेत्रों में तैयार की जाती है, साइबेरियाई में काकेशस के लिए पारंपरिक मसालेदार जड़ी-बूटियां नहीं होती हैं। लेकिन इसमें बहुत अधिक सहिजन और लहसुन है - यह वह है जो सॉस में मसाला जोड़ता है। प्रत्येक परिचारिका अपने दम पर उसकी गंभीरता को नियंत्रित कर सकती है, जलती हुई सामग्री की मात्रा को बढ़ा या कम कर सकती है।
साइबेरियाई adjika के 3 लीटर के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- • टमाटर नरम हैं, आप थोड़ी सी भी उखाड़ सकते हैं - 2 किलो;
- • बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो;
- • दानेदार चीनी - 75 ग्राम;
- • नमक - 30 ग्राम;
- • कसा हुआ हॉर्सरैडिश - 150-200 ग्राम की सीमा में;
- • 9% सिरका - 4 बड़े चम्मच। लॉज;
- • लहसुन - 2 सिर।
खाना पकाने साइबेरियाई स्वादिष्ट।
1. मेरी सब्जियां, हम लहसुन को स्लाइस में विभाजित करते हैं। तीन सहिजन और बेल के बीज से साफ बीज।
2. एक मांस की चक्की के माध्यम से, टमाटर, लहसुन और काली मिर्च - एक गहरे पैन में बदल दें। हम वहाँ हॉर्सरैडिश भेजते हैं और नमक और चीनी डालते हैं।
3. कुक, एक लंबे रंग के साथ मिलाकर, लगभग आधे घंटे। सिरका डालो, एडजिका को एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें, स्टोव बुझाना।
4. हम एडजिका के लिए जार अग्रिम रूप से बाँझ करते हैं - ओवन में या केतली भाप पर। उबलते पानी के साथ पलकों को पर्याप्त स्केल किया जाएगा।
5. हम तैयार गर्म एडजिका को बाहर करते हैं और ढक्कन को कसकर रोल करते हैं। जब तक वर्कपीस पूरी तरह से ठंडा नहीं हो जाता, तब तक इसे कंबल में लपेटने की सलाह दी जाती है।