नरम और कोमल फिलाडेल्फिया पनीर ज्यादातर सामान्य चीज़ों से बहुत अलग है। इसका अद्भुत स्वाद कोई भी उदासीन नहीं छोड़ता है। आप इसे सुबह सैंडविच पर फैलाते हैं या अपने मेहमानों के लिए रोल बनाते हैं - किसी भी मामले में आपको बहुत अधिक स्वाद मिलेगा।
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फिलाडेल्फिया पनीर की स्थिरता एक नरम मक्खन या बहुत मोटी खट्टा क्रीम है। वह सौम्य और परिष्कृत है। यह क्रीम पनीर को संदर्भित करता है जिसे पकने की आवश्यकता नहीं होती है। इसका आधार गाय का दूध है।
फिलाडेल्फिया पनीर काफी युवा है। सभी क्रीम पनीर का जन्म स्थान 17 वीं शताब्दी का फ्रांस माना जाता है। सौ साल बाद ही वह इंग्लैंड में प्रसिद्ध हो गया, और केवल 19 वीं शताब्दी के अंत में अमेरिका आया।
स्वाद को छोड़कर, टेंडर फिलाडेल्फिया पनीर के बहुत सारे फायदे हैं। उदाहरण के लिए, यह अपना स्वाद खोए बिना, गर्मी को अच्छी तरह से सहन करता है। इसलिए, सॉस की तैयारी में कई चीज़केक व्यंजनों, सूप में इसका उपयोग किया जाता है। यह रोल और पनीर और पनीर डेसर्ट की तैयारी में भी अपरिहार्य है। साधारण सैंडविच के बारे में मत भूलना।
घर पर फिलाडेल्फिया पनीर बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इसके अलावा, किसी भी जटिल या दुर्लभ सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।
फिलाडेल्फिया पनीर बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
-मिल्क - 1 लीटर
-आग - 1 टुकड़ा
केफिर - 0.5 लीटर
-साल्ट - 1 चम्मच
साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर
इसके अलावा, घर पर फिलाडेल्फिया पनीर बनाने के बहुत अंत में, आप अपने स्वाद के लिए बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों और मसाले या चीनी, कोको, दालचीनी जोड़ सकते हैं। यह एक क्लासिक फिलाडेल्फिया पनीर नहीं होगा, लेकिन इसके आधार पर आप एक नरम पनीर तैयार करेंगे जो आपके पूरे परिवार को पसंद आएगा।
तैयारी:
- लगातार सरगर्मी के साथ कम गर्मी पर दूध गर्म करें। नमक और एक उबाल लाने के लिए।
- जैसे ही दूध उबालना शुरू होता है, तुरंत केफिर जोड़ें, जब तक द्रव्यमान गाढ़ा और जमावट न हो जाए, तब तक लगातार हलचल न भूलें।
- हम एक ठीक छलनी या धुंध पर परिणामी द्रव्यमान को त्याग देते हैं। तरल निकास करें, 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- इस समय, अंडे को साइट्रिक एसिड के साथ सावधानी से हराएं।
- पीटा अंडे के साथ द्रव्यमान को मिलाएं और अच्छी तरह से फिर से हरा दें, जब तक एक रसीला, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।
- उसके बाद, आप फिलाडेल्फिया पनीर की परिणामस्वरूप मात्रा को भागों में विभाजित कर सकते हैं और उनमें से प्रत्येक में अतिरिक्त एडिटिव्स कर सकते हैं।
फिलाडेल्फिया पनीर तैयार है। आप खाना पकाने के तुरंत बाद उपयोग कर सकते हैं।