यहां तक कि एक साधारण पकवान बदल जाएगा यदि आप इसमें स्वादिष्ट सॉस जोड़ते हैं। मैश किए हुए आलू हर दिन के लिए एक साइड डिश हैं, हालांकि, अगर सॉस के साथ परोसा जाता है, तो आपको मूल स्वाद के साथ एक बहुत ही सुरुचिपूर्ण और दिलचस्प पकवान मिलेगा।
अपना नुस्खा चुनें
पनीर की चटनी
नरम प्रकार के पनीर से आप एक सुगंधित मोटी सॉस तैयार कर सकते हैं, जो आलू के लिए बहुत अच्छा स्वाद है।
आपको आवश्यकता होगी:
- 200 ग्राम पनीर;
- 2 बड़े चम्मच आटा;
- 1 बड़ा चम्मच केचप;
- 2 बड़े चम्मच तेल;
- 1 बड़ा चम्मच। दूध;
- काली मिर्च;
- नमक।
एक सॉस पैन में कम गर्मी पर मक्खन का एक छोटा सा टुकड़ा पिघलाएं। आटा और केचप जोड़ें और 2 मिनट के लिए चिकनी होने तक मिलाएं। सरगर्मी जारी रखें और सॉस में दूध डालें। पनीर को महीन पीस लें या क्यूब्स में काट लें और मिश्रण में भागों में जोड़ें। काली मिर्च और नमक के साथ सीजन।
कोमल बीकमेल सॉस
बेसमेल सॉस मैश किए हुए आलू के स्वाद पर जोर देता है और रोजमर्रा की डिश में विविधता लाता है। इसे ग्रेवी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और सीधे मैश किए हुए आलू को परोसा जा सकता है।
सॉस सामग्री:
- 3-4 बड़े चम्मच तेल;
- प्याज;
- 2 बड़े चम्मच आटा;
- 1/2 बड़ा चम्मच। मांस शोरबा;
- 1 बड़ा चम्मच। दूध या खट्टा क्रीम;
- पिसी हुई काली मिर्च।
मक्खन को एक कड़ाही में पिघलाएं और ध्यान से आटा डालें। इसे सुनहरा होने तक तलें। एक और कटोरे में, बारीक कटा हुआ प्याज पास करें। आटे को प्याज के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे शोरबा और दूध डालें। यदि आप दूध के बजाय खट्टा क्रीम जोड़ते हैं, तो सॉस मोटा होगा। नमक, मसाले जोड़ें, सॉस को एक उबाल में लाएं, कभी-कभी हलचल मत भूलना।
खट्टा क्रीम सॉस
खट्टा क्रीम सॉस, मैश किए हुए आलू के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। इसे पकाना बिल्कुल मुश्किल नहीं है, ताकि स्वाद अधिक अभिव्यंजक हो, थोड़ा मेयोनेज़, लहसुन और ताज़ा डिल जोड़ें।
आपको आवश्यकता होगी:
- 1 अचार ककड़ी;
- 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
- लहसुन;
- 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़;
- डिल;
- काली जमीन काली मिर्च;
- नमक।
डिल को धोएं और हिलाएं। लहसुन छीलें, डिल के साथ बारीक काट लें। एक कटोरे में, मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम को मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण में, डिल, नमक और काली मिर्च के साथ लहसुन जोड़ें। अचार को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और चटनी में मिला दें। केवल अचार का उपयोग करें, अचार नहीं। नतीजतन, सॉस एक तेज छाया का अधिग्रहण करेगा।