टमाटर सॉस के साथ असली इतालवी पास्ता बनाना परिचित उत्पादों से बहुत सरल और सस्ती है। एक क्लासिक टमाटर सॉस के लिए नुस्खा का उपयोग न केवल स्पेगेटी के लिए किया जा सकता है, बल्कि पास्ता, सेंवई या नूडल्स के लिए भी किया जा सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - स्पेगेटी - 300 ग्राम;
- - ताजा टमाटर - 100 ग्राम;
- - डिब्बाबंद टमाटर - 200 ग्राम (या टमाटर का पेस्ट);
- - लहसुन - 2 लौंग;
- - प्याज - 1 पीसी ।;
- - तुलसी;
- - जैतून का तेल;
- - नमक।
निर्देश मैनुअल
1
स्पेगेटी को नमकीन उबलते पानी में 7-12 मिनट के लिए पकाएं - पैक पर निर्देशों के अनुसार। स्पेगेटी की संकेतित मात्रा 3 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है, यदि आवश्यक हो, तो अधिक लें।
2
हम ताजे टमाटरों को धोते हैं और उबलते पानी में डालकर छीलने में आसान बनाते हैं। फिर छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। डिब्बाबंद टमाटर को छीलकर एक ब्लेंडर में पीस लें (या हाथ से पोंछ लें)। उन्हें साधारण टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है। लहसुन को छीलकर और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें।
3
एक पैन में, 1-2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। हम वहां लहसुन और प्याज फैलाते हैं, सुनहरा भूरा होने तक हल्के से भूनें। फिर डिब्बाबंद टमाटर या टमाटर का पेस्ट डालें। लगभग दस मिनट के लिए एक ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर स्टू, कभी-कभी सरगर्मी। फिर हम वहां ताजा टमाटर भेजते हैं और एक और 5-10 मिनट उबालते हैं। आप स्वाद के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च जोड़ सकते हैं, या, इसके विपरीत, एक चुटकी चीनी जोड़ें। अंत में, तुलसी के पत्तों के साथ मौसम, जिसे थाइम या सूखे अजवायन के फूल के साथ बदला जा सकता है। इसके बाद, आपको 1-3 मिनट के लिए कम गर्मी पर सॉस को पकड़ने की जरूरत है, फिर गर्मी से हटा दें और इसे थोड़ा काढ़ा दें।
4
तैयार स्पेगेटी को प्लेटों पर डालें, मक्खन या जैतून के तेल के साथ थोड़ा सा तेल। शीर्ष पर टमाटर सॉस के 2-3 बड़े चम्मच डालें। यदि वांछित है, तो आप कसा हुआ परमेसन या अन्य कठोर पनीर के साथ छिड़क सकते हैं। मेज पर गर्म परोसें।