सब्जियों की समृद्ध दुनिया के बीच शतावरी की फलियाँ इतनी आम नहीं हैं, बहुत से गृहिणियों को अभी यह नहीं पता है कि इसमें से व्यंजन स्वस्थ और स्वादिष्ट हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है, और सेम से व्यंजनों में विविधता हो सकती है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- शतावरी की फलियाँ
- खट्टा क्रीम
- अंडे,
- पनीर
- काली मिर्च
- प्याज,
- मक्का,
- मटर,
- वनस्पति तेल
- नमक
निर्देश मैनुअल
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अक्सर आप आगे खाना पकाने से पहले 5-7 मिनट के लिए शतावरी सेम को उबालने की सिफारिश देख सकते हैं। व्यवहार में, यदि फलियां पर्याप्त नरम हैं, तो इसे उबालने की आवश्यकता नहीं है। शतावरी बीन्स को पकाने का सबसे आसान तरीका यह है कि इसे खट्टा क्रीम सॉस में पकाया जाए। ऐसा करने के लिए, बीन्स को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, डंठल को काटकर छोटे टुकड़ों में 3-4 सेंटीमीटर लंबा होना चाहिए। पूरी फली को स्टू करने के लिए मना नहीं किया गया है, लेकिन यह खाना पकाने और खाने में बहुत सुविधाजनक नहीं है। बीन्स को खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है, पानी से पतला, नमकीन और 20 मिनट के लिए स्टू। फलियों की तत्परता का प्रमाण इसकी पर्याप्त कोमलता है।
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इसके अलावा, शतावरी बीन्स, जिन व्यंजनों के लिए विविधता है, उनका उपयोग आमलेट बनाने के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, सेम को उबला जाता है, वनस्पति तेल में फ्राइंग पैन में तला हुआ होता है, फिर अंडे के साथ डाला जाता है, एक सजातीय स्थिरता के लिए पीटा जाता है। फोलिक एसिड से समृद्ध एक डिश कुल 12-15 मिनट में पकाया जाता है। बर्नर को बंद करने से पहले, आप शीर्ष पर सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए कसा हुआ पनीर के साथ आमलेट छिड़क सकते हैं।
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शतावरी बीन्स का उपयोग सब्जी को स्टू बनाने के लिए किया जा सकता है। यह बेल मिर्च, मक्का, हरी मटर और प्याज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर सब्जियों को स्टू। वनस्पति तेल के अलावा, पानी को थोड़ी मात्रा में स्टीवन में जोड़ा जाता है, जिसके लिए सब्जियां अधिक धमाकेदार और रसदार होती हैं।
ध्यान दो
सेम की तैयारी में सफलता की कुंजी केवल व्यंजनों में नहीं है। आप शतावरी सेम का चयन करने में सक्षम होना चाहिए। यदि फली बहुत मोटी, सूखी, रंग में पीली, और बड़ी फलियां फली की दीवारों के माध्यम से दिखाई देती हैं, तो कोई भी खाना पकाने में मदद नहीं करेगा। बीन्स को निविदा बनाने के लिए, आपको चमकीले हरे रंग के युवा नरम बीन्स खरीदने की आवश्यकता है।
उपयोगी सलाह
किसी भी व्यंजनों के लिए, आप ताजा शतावरी और जमे हुए सेम दोनों का उपयोग कर सकते हैं। आप बाद की कोमलता पर संदेह नहीं कर सकते हैं और यह बहुत तेजी से पकता है।