पारंपरिक सूप हॉजपॉज कैसे पकाया जाता है

रूसी भोजन असामान्य और स्वादिष्ट व्यंजनों में समृद्ध है। अकेले पहले पाठ्यक्रमों से, आप मेमोरी से दस से अधिक की गणना कर सकते हैं, और यह केवल तभी है जब आप सूप के लिए पारंपरिक व्यंजनों को ध्यान में रखते हैं। रूसी व्यंजनों में सोल्यंका को भी पसंदीदा में से एक माना जाता है।

अपना नुस्खा चुनें

आपको आवश्यकता होगी

• - गोमांस के 400 ग्राम;

• - 3 अचार;

• - हैम के 200 ग्राम;

• - पकाया सॉसेज के 200 ग्राम;

• - 4 सॉसेज;

• - 1 पीसी। प्याज;

• - जैतून का 1 कैन;

• - 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;

• - अजमोद का एक गुच्छा (लगभग 50 ग्राम);

• - स्वाद के लिए मसाले।

निर्देश मैनुअल

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विदेशी पर्यटकों की एक बड़ी संख्या के बीच एक हास्यपूर्ण गैस्ट्रोनॉमिक कहा जाता है: "बस एक शब्द याद रखें - एक हौजपॉज, ताकि रूस में मौत को भूखा न रखें।" गौरतलब है कि कई शताब्दियों पहले, जब रूस के पास टमाटर भी नहीं था, तो किसानों ने वोदका के लिए स्नैक के रूप में हॉजपोज जैसा स्टू तैयार किया। उन दिनों, सूप के मुख्य तत्व थे: बगीचे की सब्जियां, वसायुक्त मांस और नमकीन। इसकी वसा सामग्री और समृद्धता के कारण, हॉजपोज ने बहुत नशे में नहीं होने दिया और अच्छी तरह से भूख को संतुष्ट किया। इस बीच, यह सूप उच्च वर्ग के प्रतिनिधियों के साथ रात्रिभोज में नहीं पाया जा सकता था। इसीलिए सूप का मूल नाम "गाँव" - "गाँव" शब्द से आया है। आज तक, रोजमर्रा की जिंदगी में आप इस तरह के वाक्यांश "हॉजपोज" के रूप में पा सकते हैं। वे इसका उपयोग न केवल खाना पकाने में करते हैं, बल्कि जीवन के विभिन्न क्षेत्रों में भी, किसी चीज की संरचना की विविधता का वर्णन करते हुए करते हैं।

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प्रस्तावित सामग्री 5 लीटर हॉजपॉज तैयार करने के लिए डिज़ाइन की गई है। बहते पानी के नीचे गोमांस को अच्छी तरह से कुल्ला और भागों में काट लें। उन्हें स्वाद के लिए उबलते नमकीन पानी में डालें। 8-10 मिनट के बाद, परिणामी मैल को हटा दें। शोरबा को मसाला करने के लिए, 1-2 बे पत्तियों और काली मिर्च के 5-6 मटर डालें। पैन को कवर करें और 40-60 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना।

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टमाटर के पेस्ट के साथ कम गर्मी पर हैम, सॉसेज, सॉसेज और उबाल लें। खाना पकाने से 5-7 मिनट पहले, कटा हुआ प्याज और अचार डालें। तैयार मिश्रण को शोरबा में स्थानांतरित करें। नमकीन के साथ अचार में pitted जैतून जोड़ें और 10-15 मिनट के लिए पकाना। तैयार सूप भाग को गहरी प्लेटों में डालें। कटे हुए अजमोद जैसे ताजे जड़ी-बूटियों से अचार को गार्निश करें। आप अपने स्वाद के लिए खट्टा क्रीम भी जोड़ सकते हैं।