सुगंधित और गोल्डन चिकन शोरबा में न केवल उत्कृष्ट स्वाद है, यह बहुत उपयोगी भी है। चिकन शोरबा अच्छी तरह से अवशोषित होता है, यह कैलोरी में कम होता है और इसमें अमीनो एसिड सिस्टीन, खनिज और विटामिन भी होते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
चिकन शोरबा पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- 1/2 मध्यम आकार का ठंडा चिकन;
- सफेद प्याज का 1 सिर;
- 1 ताजा गाजर;
- 1-2 बे पत्ते;
- लगभग 3 लीटर पानी;
- नमक।
पाक कला सुगंधित चिकन शोरबा:
1. आधा चिकन शव को धोया जाना चाहिए और, यदि वांछित हो, तो इसे कई टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए।
2. एक पैन में धोया हुआ चिकन डालें और ठंडा पानी डालें। ढक्कन के साथ कवर न करें।
3. उबलने से पहले, मांस को उच्च गर्मी पर पकाया जाना चाहिए, और फिर लगभग आधे से कम होना चाहिए।
महत्वपूर्ण! शोरबा से फोम को हटाने के लिए आवश्यक है ताकि यह सुंदर और पारदर्शी हो।
4. उबलने के बाद नमक डालें और मिलाएं।
5. प्याज को धोएं, छीलें और काटें और गाजर को मनमाने ढंग से काटें, लेकिन बहुत बड़ा नहीं।
6. नमक जोड़ने के लगभग 20-25 मिनट के बाद शोरबा में बे पत्तियों, प्याज और गाजर जोड़ें।
7. इसके बाद, आपको चिकन की उम्र के आधार पर, लगभग एक घंटे के लिए शोरबा पकाने की जरूरत है।
8. तत्परता की जांच करना आसान है - आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि मांस हड्डियों से अच्छी तरह से अलग हो।
9. शोरबा से तैयार मांस को हड्डियों से अलग किया जा सकता है, कट और फिर से शोरबा में उतारा जा सकता है।
10. तैयार शोरबा का उपयोग कई सूप के लिए आधार के रूप में किया जा सकता है। आप इसे जड़ी-बूटियों, क्राउटन या उबले अंडे के साथ भी परोस सकते हैं।