एक विचारधारा पकड़ना बहुत मुश्किल है, क्योंकि यह एक चालाक और बहुत सावधान मछली है। यह प्राचीन रूस के समय से ही पूजनीय रहा है। विचारधारा से व्यंजन बहुत संतोषजनक हैं, और इसे पकाने के बहुत सारे तरीके हैं।
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निर्देश मैनुअल
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घोड़े की नाल के साथ एक विचारधारा पकाने के लिए, आधा किलोग्राम मछली लें, इसे तराजू की सफाई करें, इसे कुल्ला और इसे भाग के टुकड़ों में काट लें। फिर हॉर्सरैडिश को बारीक पीस लें। सूरजमुखी के तेल को स्टीवन में डालें ताकि यह नीचे को ढके। 1/3 घोड़े की नाल स्टीवन में डालें, अगले परत में आइड के कटे हुए टुकड़े डालें। मछली की पहली पंक्ति पर सहिजन छिड़कें। उन दोनों में से प्रत्येक पर हॉर्सरैडिश बिछाते हुए मछली की दो और पंक्तियाँ बिछाएँ। स्वाद के लिए नमक और सिरका मिलाएं। एक सॉस पैन में 500 ग्राम पानी डालो और मछली को 20 मिनट तक पकाया जाने तक उबाल लें। इसके बाद, शोरबा का एक हिस्सा एक व्यापक तल के साथ पैन में डालें, एक उबाल लाने के लिए और आटे का एक बड़ा चमचा जोड़ें। इसे तेल में अच्छी तरह से रगड़ें, इसे उबलने दें और परिणामस्वरूप सॉस को मछली के साथ भरें। एक और 15 मिनट के लिए विचारक उबाल जारी रखें।
2
यदि आप मेज पर तली हुई विचारधारा परोसना चाहते हैं, तो इसे ब्रेडक्रंब में पकाएं। ऐसा करने के लिए, एक मध्यम आकार की विचारधारा लें, इसे तराजू से साफ करें और इसे चिकना करें। ठंडे पानी की एक धारा के तहत कुल्ला और एक कपड़े से सूखा। काली मिर्च और नमक के साथ मछली छिड़कें, आटे में रोल करें। एक कटोरी में एक चिकन अंडे को तोड़ें, इसमें 50 मिलीलीटर दूध डालें और हरा दें। परिणामस्वरूप मिश्रण में मछली के शव को गीला करें और 1/2 कप कुचल क्रैकर्स में रोल करें। पैन गरम करें और उस पर 4 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालें। 15 मिनट के लिए एक तरफ ide को भूनें, फिर मछली को दूसरी तरफ बारी करें और समान मात्रा में भूनें। नींबू के स्लाइस के साथ परोसें और अजमोद के साथ गार्निश करें।
3
विचारधारा को सेंकने के लिए, 500 ग्राम पट्टिका लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। नमक और काली मिर्च अच्छी तरह से। आटे के दो बड़े चम्मच में रोल करें। 5 मिनट के लिए सूरजमुखी तेल में भूनें। जबकि विचारधारा तली हुई है, उबलते पानी के साथ दो मीठे मिर्च को छान लें और उनसे त्वचा को हटा दें। मिर्च को पतली स्लाइस में काटें। फिर एक बड़े प्याज को छीलें और इसे जितना संभव हो उतना छोटा काट लें। एक अलग पैन में, सूरजमुखी तेल में प्याज और मिर्च भूनें। उन्हें करने के लिए आटा का एक बड़ा चमचा जोड़ें और एक और पांच मिनट के लिए भूनना जारी रखें। कभी-कभी हिलाओ। उबलते पानी के एक गिलास, स्वाद के लिए नमक और एक उबाल लाने के लिए फ्राइंग को पतला करें। स्टीवन लें और इसे सूरजमुखी तेल के साथ चिकना करें, आइड को बिछाएं और परिणामस्वरूप वनस्पति सॉस डालें। 30 मिनट के लिए ओवन में सेंकना।