मछली को अक्सर बच्चों और वयस्कों दोनों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए। यह पौष्टिक होता है और इसमें कई लाभकारी पदार्थ होते हैं। लेकिन इसे भूनने के लिए अवांछनीय है, ओवन में मछली के पुलाव को उबालना, स्टू करना या पकाना बेहतर है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- मछली के साथ पुलाव के लिए:
- - 1 किलो आलू;
- - पोलक या पंगेसियस की 600 ग्राम पट्टिका;
- - 2-3 मध्यम आकार के बल्ब;
- - 3 बड़े चम्मच सोल। तेल;
- - मेयोनेज़ के 70-100 ग्राम;
- - अजमोद की 2-3 शाखाएं;
- - नमक, काली मिर्च और सूखे तुलसी।
- घर का बना मेयोनेज़ के लिए:
- - वनस्पति तेल के 150 मिलीलीटर;
- - 1 कच्चा अंडा;
- - 1 चम्मच समाप्त सरसों;
- - 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
- - चीनी का आधा चम्मच;
- - एक चम्मच का एक चौथाई;
- - स्वाद के लिए मसाले।
निर्देश मैनुअल
1
हम मछली और आलू के साथ एक पुलाव पकाएंगे। और मेयोनेज़ के साथ इसे चिकना करें। लेकिन आप मेयोनेज़ को गर्म नहीं कर सकते क्योंकि तापमान बढ़ने पर रासायनिक योजक हानिकारक पदार्थों में बदल जाते हैं। मेयोनेज़ को घर का बना बनाने की आवश्यकता है। यह मुश्किल नहीं है। नींबू से रस निचोड़ें, स्वाद के लिए इसमें नमक, चीनी और मसाले मिलाएं। वनस्पति तेल को एक और गहरे कंटेनर में डालें, फिर मसाले के साथ नींबू का रस, सरसों और एक कच्चा अंडा डालें। हलचल न करें, ब्लेंडर को कम करें और इसे 10-20 सेकंड के लिए चालू करें। मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा। घर का बना मेयोनेज़ तैयार है।
2
अब आलू और मछली के पुलाव के लिए नुस्खा पर आगे बढ़ें। आलू कुल्ला, छील, मोटी मंडलियों में काट लें। उबलते पानी डालो और निविदा तक पकाना।
3
इस बीच, मछली का ख्याल रखें: इसे धो लें और इसे 1.5-2 सेमी चौड़ा टुकड़ों में काट लें। मछली को एक कटोरे में डालें, नमक, काली मिर्च, तुलसी और मेयोनेज़ जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
4
प्याज को छीलकर धो लें, आधा छल्ले में काट लें। 3-4 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर गर्म तेल में भूनें। ठण्डा।
5
एक बढ़ी हुई मछली पुलाव डिश में, आधा आलू डालें, तले हुए प्याज की एक परत के साथ कवर करें, फिर मछली को बिछाएं। आप पकवान के शीर्ष को सजाने के लिए मछली के कुछ टुकड़े छोड़ सकते हैं।
6
आलू की परत के साथ सब कुछ कवर करें, घर का बना मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें, मछली के सेट के साथ गार्निश करें। मछली के पुलाव को 180 ° C पर 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। जब क्रस्ट दिखाई देता है, तो डिश तैयार है, पुलाव को बाहर निकालें, भागों में काट लें, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और सेवा करें।
ध्यान दो
ओवन में मछली के साथ एक पुलाव बनाने के लिए अधिक स्वादिष्ट, सीज़निंग का उपयोग करें। आप मछली के लिए एक तैयार मसाला ले सकते हैं या स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं, अलग-अलग जड़ी बूटियों और मसालों को जोड़ सकते हैं।
उपयोगी सलाह
मछली के साथ एक आलू पुलाव रेसिपी के लिए, आप पोलक, गुलाबी सामन, चूम सामन, पाईक, आदि ले सकते हैं, अर्थात् ऐसी मछली जिसमें हड्डियों की एक छोटी संख्या होती है।