गर्मियों और शरद ऋतु में, आहार में ताजा मौसमी सब्जियां होनी चाहिए। अधिकतम मात्रा में आपको ताजा खाना चाहिए, और विभिन्न व्यंजनों को तैयार करने के लिए इसका उपयोग किया जा सकता है। बहुत ही स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, लेकिन बैंगन, काली मिर्च और टमाटर की चटनी के साथ बहुत अधिक कैलोरी वाला पुलाव नहीं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - 2 बैंगन;
- - पीले रंग की 4 घंटी मिर्च;
- - बेकन स्ट्रिप्स - 150 ग्राम;
- - मोज़ेरेला - 250 ग्राम;
- - कसा हुआ परमेसन - 100 ग्राम;
- - जैतून का तेल;
- - स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।
- सॉस के लिए:
- - प्याज;
- - मध्यम गाजर;
- - लहसुन - 3 लौंग;
- - अजवाइन - 2 पेटीओल्स;
- - मसला हुआ टमाटर - 600 ग्राम;
- - 2 बड़े चम्मच कटा हुआ साग: अजमोद, चाइव्स और तारगोन;
- - तुलसी के पत्ते - एक बड़ी मुट्ठी;
- - तलने के लिए जैतून का तेल।
निर्देश मैनुअल
1
ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट पर मिर्च डालें, तेल के साथ हल्के से छिड़कें, 15 मिनट के लिए सेंकना करें। हम मिर्च को एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, एक फिल्म के साथ कवर करते हैं, 20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। उसके बाद, 4 भागों में काट लें, कोर को हटा दें, पक्ष को हटा दें।
2
हमने बैंगन को अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स के साथ लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी काट दिया। हम एक कटोरे में बैंगन स्लाइस को स्थानांतरित करते हैं, नमक के साथ प्रचुर मात्रा में छिड़कते हैं, 20 मिनट के लिए लोड के नीचे छोड़ देते हैं।
3
इस समय, टमाटर सॉस तैयार करें। हम प्याज और गाजर को साफ करते हैं, अजवाइन के डंठल धोते हैं। सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटें, एक ब्लेंडर में पीसें। हम लहसुन को साफ और निचोड़ते हैं। एक बड़े पैन में, थोड़ा जैतून का तेल गरम करें, ब्लेंडर से सब्जी मिश्रण जोड़ें, 3-4 मिनट के लिए भूनें। लहसुन और मसला हुआ टमाटर जोड़ें, एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें, कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए सॉस को उबाल लें। स्वाद के लिए कटा हुआ जड़ी बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ सॉस छिड़कें, मिश्रण करें और 1 मिनट के बाद गर्मी से हटा दें।
4
हम नमक से बैंगन को धोते हैं, जैतून के तेल की थोड़ी मात्रा में भागों में सूखा और भूनते हैं - प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट।
5
मोज़ेरेला को हलकों में काटें, बेकन के स्ट्रिप्स को 2-3 भागों में काट लें।
6
हम टमाटर की चटनी की एक छोटी राशि के साथ दुर्दम्य रूप के निचले हिस्से को चिकना करते हैं, आधा बैंगन, काली मिर्च, बेकन और मोज़ेरेला डालते हैं, कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़कते हैं, समान रूप से तुलसी के पत्ते वितरित करते हैं और मोल्ड में आधा टमाटर सॉस डालते हैं। काली मिर्च की एक परत, मोज़ेरेला और बेकन की एक परत फैलाएं, शेष सॉस के साथ भरें, बैंगन पुलाव खत्म करें। जैतून का तेल की एक छोटी राशि के साथ बैंगन छिड़कें, 30-35 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में सेंकना करें।