यह एक अविश्वसनीय रूप से नाजुक मलाईदार केक है, जो आपके मुंह में सुगंधित और पिघलता है। आप कह सकते हैं कि यह पके हुए दूध या दूध का हलवा है। मैजिक कस्टर्ड केक - अंग्रेजी इस मिठाई को कहते हैं, और इसमें वास्तव में कुछ जादुई है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - दूध - 400 मिलीलीटर;
- - आटा - 6 बड़े चम्मच;
- - पानी - 6 बड़े चम्मच;
- - वनस्पति तेल - 4.5 बड़े चम्मच ।;
- - बेकिंग पाउडर - 3 चम्मच;
- - चीनी - 30 ग्राम;
- - वेनिला, neroli तेल, इलायची - स्वाद के लिए।
निर्देश मैनुअल
1
एक चिकन अंडे को बदलने के लिए, आटा, पानी, वनस्पति तेल और एक बेकिंग पाउडर के मिश्रण का उपयोग 1 अंडे की दर पर 3 बड़े चम्मच गेहूं के आटे के बराबर, 3 बड़े चम्मच कमरे के तापमान के पानी, 1.5 चम्मच वनस्पति तेल और 1 चम्मच के लिए किया जाता है। बेकिंग पाउडर आटा। क्लासिक कस्टर्ड केक नुस्खा में, 3 चिकन अंडे का उपयोग किया जाता है, इसलिए, सूचीबद्ध उत्पादों की संख्या तीन से गुणा की जाती है। चिकन अंडे के बराबर मिश्रण तैयार करने के लिए, बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं, और फिर तेल और पानी डालें। एक ढीला हवादार आटा लें।
2
ठंडे दूध को धीरे-धीरे मिश्रण में जोड़ा जाता है, एक व्हिस्क के साथ सरगर्मी, ताकि परिणामस्वरूप आटा सजातीय हो। अब चीनी और स्वाद जोड़ें। यह नेरोली तेल हो सकता है, जिसके साथ आपको अविश्वसनीय रूप से सटीक होने की आवश्यकता होती है, इस उत्पाद की मात्रा के लिए आपको केवल आधा बूंद तेल की आवश्यकता होती है। यदि आप इसका उपयोग करना चाहते हैं तो गुलाब के तेल के लिए भी यही सच है। आप वैनिलिन या जमीन इलायची डाल सकते हैं।
3
अब आटे को एक छोटे से सांचे में डालें और 1 घंटे के लिए ओवन में रखें।
सुनहरा क्रस्ट बनने तक पकाया कस्टर्ड 160 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर होना चाहिए।
4
गर्म कपकेक जिलेटिनस है और आपको इसे मोल्ड से निकालने की कोशिश नहीं करनी चाहिए जब तक कि कपकेक पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। कमरे के तापमान पर केक को ठंडा करें और फिर एक या दो घंटे के लिए ठंडा करें।
फिर आप मोल्ड से अंडों के बिना कस्टर्ड केक को निकाल सकते हैं और कटे हुए टुकड़ों में काट सकते हैं।