सभी मीठे दांत एक सौम्य, हवादार, आपके मुंह में पिघल रहे मार्शमॉलो को पसंद करते हैं। आप तुरंत नहीं समझ पाएंगे कि यह किस चीज से बना है। यह पता चला है कि मार्शमैलो नुस्खा बिल्कुल भी जटिल नहीं है, और आप इसे स्वयं बना सकते हैं। और अगर आप सुगंधित फलों के एडिटिव्स के साथ सपने देखते हैं, तो घर का बना मार्शमॉल्स खरीदे जाने के मुकाबले सौ गुना स्वादिष्ट होगा।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- चीनी - 1 किलो;
- जिलेटिन - 25 ग्राम;
- पानी 250 मिलीलीटर;
- साइट्रिक एसिड
- वैनिलिन।
निर्देश मैनुअल
1
जिलेटिन लें और इसे सूंघने के लिए 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए भिगो दें। चीनी सिरप पकाने के लिए सेट करें। ऐसा करने के लिए, पैन में 150 मिलीलीटर पानी डालें और सभी चीनी डालें।
2
चाशनी के उबलने के बाद, इसे 2-3 मिनट के लिए उबाल लें और स्टोव से हटा दें। सिरप बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए। इसमें घुला हुआ जिलेटिन डालें, पूरी तरह से घुलने तक लगातार हिलाते रहें। जिलेटिन-चीनी के मिश्रण को थोड़ा ठंडा करें।
3
इस दौरान, मध्यम गति से 5 मिनट के ब्रेक के साथ, दो चरणों में एक मिक्सर के साथ अंडे की सफेदी को हरा दें। ताकि वे जल्दी से एक मजबूत फोम में बदल जाएं, आपको उन्हें ठंडा करने की आवश्यकता है।
4
साइट्रिक एसिड, वैनिलीन और बेकिंग सोडा को प्रोटीन में डालें, फिर व्हिस्क जारी रखें, लेकिन एक मजबूत फोम तक व्हिस्क के साथ। मास काफी बढ़ जाएगा। प्रोटीन को 20 मिनट तक खड़े रहने दें।
5
एक नम कपड़े से कटिंग बोर्ड या बेकिंग शीट को पोंछें। पेस्ट्री बैग का उपयोग करके मार्शमॉलो को छोटे भागों में फैलाएं। फ्रिज में रखें। 4 घंटे के बाद, जिलेटिन सेट हो जाएगा और मार्शमैलो घने हो जाएगा, इसे एक चाकू के साथ हटा दिया जाता है और एक दूसरे से चिपके रहते हैं।
6
मार्शमॉलो के स्वाद के लिए, फल प्यूरी को नुस्खा में जोड़ा जाता है, जिससे पानी की मात्रा कम हो जाती है, या स्वाद बढ़ जाता है। यदि आप पिघले हुए चॉकलेट या कोको आइसिंग के साथ जमे हुए मार्शमॉलो को डालते हैं, तो आपको चॉकलेट में मार्शमॉलो मिलेगा।
ध्यान दो
इसलिए, मार्शमॉलो की तैयारी में, सरलता और कल्पना की अभिव्यक्ति बहुत स्वागत है। दरअसल, आपके द्वारा घर पर ईजाद की गई मार्शमैलो रेसिपी एक हजार गुना स्वादिष्ट और अधिक परिष्कृत है। अपने घर-निर्मित मार्शमॉलो, नुस्खा और सजावट विधि के साथ आने से, आप अपने प्रियजनों को स्टोर से साधारण मार्शमॉलो से अधिक खुशी और आनंद लाएंगे!
उपयोगी सलाह
मार्शमैलो घर पर बनाना बहुत आसान है। और फायदा यह है कि आपकी खुद की रसोई में आप सिर्फ इस तरह के मार्शमॉलो बना सकते हैं, जिसे आप पसंद करते हैं। और चुनने के लिए बहुत कुछ है, क्योंकि मार्शमॉलो किसी भी एडिटिव्स, फल या चॉकलेट के बिना या तो साधारण हो सकते हैं, और इसी तरह। फिर हम 10 मिनट के लिए लगभग तैयार मार्शमॉल्लो को अकेले छोड़ देते हैं, इसके बाद, पेस्ट्री सिरिंज या एक बड़ा चमचा का उपयोग करके मार्शमॉलो को एक बेकिंग शीट या कटिंग बोर्ड पर रख दें और उन्हें 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेज दें। तैयार मार्शमैलो बनाने के लिए …
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