सबसे छोटे यूरोपीय पक्षी के अंडे, बटेर, आकार में एक छोटे से "संगमरमर" खोल के साथ। उनमें प्रोटीन के लिए जर्दी का अनुपात किसी भी अन्य अंडे की तुलना में दो गुना अधिक है। प्रत्येक बटेर अंडकोष में 14 कैलोरी, विटामिन ए, बी 1 और बी 2, लोहा और पोटेशियम के अलावा होता है। हालांकि वैज्ञानिकों ने इस बात का पता नहीं लगाया है कि बटेर के अंडे का कोई विशेष लाभ है या नहीं, कई लोगों का दावा है कि वे विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और गुर्दे की पथरी को खत्म करते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- मसालेदार बटेर अंडे
- - 24 बटेर अंडे
- - 1 बड़ा प्याज
- - लहसुन की 4 लौंग
- - 1 कप एप्पल साइडर विनेगर में 2 कप पानी मिलाया जाता है
- - आधा लीटर कैन
- - 1 बड़ा चम्मच नमक
- - 1 बड़ा चम्मच चीनी
- - 1 चम्मच सूखे डिल
- - 2 बे पत्ती
- - लौंग के 3 टुकड़े
- स्मोक्ड बटेर अंडे
- - 30 बटेर अंडे
- - 1, 5 लीटर चिकन स्टॉक
- - 4 अनीस स्टार
- - 2 बड़े चम्मच डार्क सोया सॉस
- - 1 बड़ा चम्मच चीनी
- - तिल का तेल
- - 1 बड़ा चम्मच ढीली चाय
- - 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
निर्देश मैनुअल
1
चिकन अंडे का उपयोग करने वाले कई व्यंजनों बटेर अंडे के उपयोग के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं। आधे चिकन के बजाय पूरे बटेर अंडे के साथ निकोज़ सलाद बहुत अच्छा लगता है। बटेर अंडे एक बुफे मेज के लिए एक उत्कृष्ट स्नैक हैं, जहां एक काटने के लिए व्यंजन विशेष रूप से सराहे जाते हैं। जहर वाले या विशेष स्वाद वाले मसालों के साथ फ्लोरेंटाइन क्विसेस एक शानदार स्वादिष्ट स्वस्थ नाश्ता है। जब आप आटा या कस्टर्ड का एक छोटा हिस्सा पकाना चाहते हैं, तब भी अंडे के अंडे चिकन के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं। एक मध्यम मुर्गी का अंडा तीन से चार बटेर अंडे के बराबर होता है।
2
सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक, जो बटेर अंडे से बेहतर प्राप्त किया जाता है, अचार अंडे है। तथ्य यह है कि उनकी सुगंध अधिक नाजुक है और सुगंधित मसालों को प्रकट करती है, और उनके छोटे आकार के कारण वे नाश्ते की मेज के लिए आदर्श हैं।
3
दो दर्जन बटेर अंडे लें, उन्हें एक गहरी सॉस पैन में डालें, पानी से भरें और इसे उबाल लें। पांच मिनट के लिए पकाएं, फिर गर्मी से निकालें, उबलते पानी का निकास करें और तुरंत ठंडे पानी में अंडे डालें।
4
अंडे को खोल से मुक्त करें और ध्यान से उन्हें जार में रखें। प्याज को पतले स्लाइस और लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट लें। अंडे के ऊपर कटी हुई सब्जियां रखें।
5
पैन में सिरका डालो, मसाले जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए। अंडे डालो। सामग्री को पूरी तरह से ठंडा होने दें, ढक्कन को बंद करें और रेफ्रिजरेटर में 72 घंटों के लिए रखें। इस तरह से मैरीनेट किए गए अंडे दो सप्ताह तक संग्रहीत किए जा सकते हैं।
6
स्मोक्ड बटेर अंडे एक लोकप्रिय चीनी व्यंजन हैं। कुक और चिल चिकन अंडे। उन्हें खोल से मुक्त करें।
7
चिकन स्टॉक को उबाल लें, इसमें अनीस, सोया सॉस, चीनी डालें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि चीनी भंग न हो जाए, गर्मी से हटा दें और तरल को ठंडा होने दें। इसमें अंडों को डुबोएं। एक घंटे के लिए छोड़ दें। एक घंटे के बाद, अंडे को तरल से हटा दें, प्रत्येक अंडे को तिल के तेल के साथ सूखा और पीस लें।
8
कड़ाही को खाद्य पन्नी के साथ कवर करें, इसके ऊपर चाय की पत्तियां और ब्राउन शुगर डालें। कड़ाही को आग पर रखें, और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि चाय पत्ती धूम्रपान न करने लगे। एक तार की रैक पर अंडे रखें और उन्हें 15 मिनट के लिए छोड़ दें। तुरंत परोसें।