खाद्य जिलेटिन को अक्सर जेली मांस, मुख्य व्यंजन, फल जेली, क्रीम, या केक सजावट बनाने के व्यंजनों में जोड़ा जाता है। खाद्य जिलेटिन को प्रजनन करना बिल्कुल मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि कुछ प्राथमिक नियमों को जानना है।
अपना नुस्खा चुनें
निर्देश मैनुअल
1
सबसे पहले, जिलेटिन को ठंडे पानी में पतला करें, और फिर इसे थोड़ा गर्म करें। सिद्धांत रूप में, जिलेटिन को कैसे प्रजनन किया जाए, इसकी पैकेजिंग पर संकेत दिया गया है। और जिलेटिन की समाप्ति तिथि पर ध्यान देना सुनिश्चित करें, क्योंकि एक समाप्त उत्पाद आपके पाक कार्य को बर्बाद कर सकता है।
2
चिकन जेली पकाने के लिए खाद्य जिलेटिन को पतला करने के लिए, जिलेटिन का 1 बड़ा चम्मच लें, एक गहरी कटोरी में डालें और 1 कप ठंडा चिकन स्टॉक डालें। प्रफुल्लित करने के लिए 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर एक और 2.5 कप शोरबा को जिलेटिन में डालें और आग लगा दें। जिलेटिन कणिकाओं को पूरी तरह से भंग करने के लिए लगातार हिलाओ। एक फोड़ा करने के लिए मत लाओ।
3
जिलेटिन बनाने के लिए जिलेटिन को पतला करने के लिए, 15 ग्राम जिलेटिन को आधा गिलास ठंडे पानी में भिगोएँ और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर इसमें किसी भी रस के 1.5 कप जोड़ें, इसे 60 डिग्री तक प्रीहीट करें। धीमी आग पर रखो, और लगातार सरगर्मी, 15-20 मिनट के लिए गर्मी। जेली को सांचों में डालें और 4 घंटे के लिए ठंडा करें।
फ्रूट जेली बच्चों के पसंदीदा उपचारों में से एक है। जिलेटिन रक्त जमावट को बढ़ा सकता है, लेकिन हृदय रोगों में contraindicated है। इसके अलावा, यह एलर्जी का कारण बन सकता है, इसलिए इसे अत्यधिक सावधानी के साथ बच्चों के आहार में दर्ज करना आवश्यक है।
4
केक के लिए एक क्रीम तैयार करने के लिए खाद्य जिलेटिन को पतला करने के लिए, 1 कप क्रीम में 15 ग्राम जिलेटिन भिगोएँ और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर द्रव्यमान को पानी के स्नान में गर्म करें, जिलेटिन के अनाज पूरी तरह से भंग होने तक 10-15 मिनट के लिए लगातार सरगर्मी करें। ठंडा होने दें। अलग से, एक मोटी फोम में 2 कप क्रीम कोड़ा। उन्हें 3 चम्मच पाउडर चीनी, थोड़ा वैनिलिन और ठंडा जिलेटिन में जोड़ें। फिर से अच्छी तरह से हराया। जिलेटिन क्रीम तैयार है।
ध्यान दो
खाद्य जिलेटिन को प्रजनन करने से पहले, सुनिश्चित करें कि यह तत्काल नहीं है, जैसे कि जिलेटिन के लिए, भिगोने का समय बहुत कम होगा।