कपकेक - किशमिश, जामुन, नट्स, ताजे फल के टुकड़े, कैंडीड फल, मुरब्बा के साथ मिलाया जाने वाला एक मीठा मिष्ठान्न। आप किसी भी किराने की दुकान पर एक इलाज खरीद सकते हैं या इसे स्वयं सेंकना कर सकते हैं। घर का बना केक हमेशा उत्कृष्ट होता है - विशेष रूप से ताजा, ओवन से।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
-
- परीक्षण के लिए:
- 3 अंडे;
- 1 बड़ा चम्मच चीनी;
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 1 चम्मच घिसी हुई सिरका;
- 150 ग्राम मक्खन;
- 3 केले;
- आटे की 200 ग्राम।
- कारमेल के लिए:
- 6 बड़े चम्मच। पानी का एल;
- 200 ग्राम चीनी।
निर्देश मैनुअल
1
एक मिक्सर का उपयोग करके चीनी के साथ अंडे मारो। फिर खट्टा क्रीम में सिरका में पतला सोडा जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और अंडे के द्रव्यमान में डालें।
2
मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं। इसे लगातार चलाते हुए मिश्रण में डालें।
3
केले को छीलें, उन्हें एक कांटा के साथ अच्छी तरह से मैश करें जब तक कि मैश न हो जाए और थोक में जोड़ें। उन्हें बहुत, बहुत परिपक्व होना चाहिए, और इससे भी बेहतर - पका हुआ, अर्थात् लगभग एक काली त्वचा के साथ।
4
दो या तीन बार एक छलनी के माध्यम से आटा निचोड़ें, धीरे-धीरे मिश्रण में डालें। जल्दी और अच्छी तरह से आटा गूंध। यह मोटी खट्टा क्रीम के बारे में बहुत घना नहीं होगा।
5
उसके बाद, इसे दस से पंद्रह मिनट तक खड़े रहने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, मक्खन के साथ मफिन पैन को चिकना करें। समय बीतने के बाद आटे को सांचों में डालें, सुविधा के लिए आप एक पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग कर सकते हैं।
6
फिर केले के मफिन को ओवन में पंद्रह से बीस मिनट के लिए रख दें। यह मत भूलो कि आपके सांचों के आकार के आधार पर खाना पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है।
7
कपकेक तुरंत और भूरे रंग के होते हैं। एक लकड़ी के टोंटी या टूथपिक के साथ एक की जाँच करें। अगर इसमें से सूखा निकलता है, तो सब कुछ तैयार है।
8
बेकिंग को ध्यान से देखें। उस समय को याद मत करो जब कपकपाने का समय हो, अन्यथा वे सूख सकते हैं।
9
ओवन से तैयार मफिन निकालें और उन्हें एक मोल्ड में पांच मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें हटा दें और एक तौलिया या तार रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें। यदि आप कपकेक को आकार में ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, तो उत्पन्न भाप के कारण उनका तल गीला हो जाएगा।
10
कारमेल पकाएं। एक छोटे सॉस पैन में पानी डालो, चीनी जोड़ें, मध्यम गर्मी पर डालें और लगातार हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए।
11
फिर गर्मी बढ़ाएं और उबाल लें ताकि चीनी एक कारमेल रंग का अधिग्रहण करे। अगला, पैन को गर्मी से हटा दें, इसे ठंडे पानी के कटोरे में रखें और कारमेल को ठंडा करें।
12
एक मिश्रण के साथ कप केक डालो और उन्हें थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें। गर्म और ठंडा दोनों परोसें।
संबंधित लेख
केला अखरोट की रोटी कैसे बनाएं