कैंडी, जिसकी संरचना कारमेलयुक्त चीनी के लिए प्रदान करती है, को कारमेल कहा जाता है, और इन मिठाइयों का एक पारदर्शी संस्करण कैंडी कहा जाता है। होममेड कैंडी के निर्माण के लिए सिरप, तरल जाम, शहद या नींबू का रस का उपयोग करें। घर का बना लॉलीपॉप पारदर्शी कैंडी रैपर में लपेटा जा सकता है या छड़ी पर बनाया जा सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- दानेदार चीनी
- शहद
- नींबू का रस
- उबला हुआ पानी
- कॉन्यैक
- लकड़ी के कटार
- सिलिकॉन चटाई
- नए नए साँचे
- बिना गंध वनस्पति तेल
- सिरप
निर्देश मैनुअल
1
हनी लॉलीपॉप।
सॉस पैन में 1 बड़ा चम्मच डालो। दानेदार चीनी, 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। शहद के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। उबला हुआ पानी के चम्मच और 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नींबू का रस। मिश्रण को चाशनी में पिघलाएं। लकड़ी के कटार को सिरप में डुबोएं, चीनी के टुकड़ों को तिरछी तरफ खींचे और हवा दें। कैंडी को समय-समय पर ठंडे उबले पानी की कटोरी में डुबोएं।
2
कॉग्नेक सुगंध के साथ लोजेंजेस।
कम गर्मी पर 2 कप दानेदार चीनी, 4 बड़े चम्मच पिघलाएं। उबला हुआ पानी के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। ब्रांडी के बड़े चम्मच। नींबू के रस की दो बूँदें जोड़ें। सिलिकॉन चटाई को अनफोल्ड करें, एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर, छोटे हिस्से में उस पर चिपचिपा सिरप डालें। गाढ़ी चाशनी में लकड़ी के कटार डालें। कैंडी को ठंडा करें और उन्हें चटाई से हटा दें।
3
चॉकलेट कैंडीज।
एक सॉस पैन में 2 कप दानेदार चीनी में हिलाओ, 3 बड़े चम्मच। कोको पाउडर के बड़े चम्मच। 5 बड़े चम्मच में डालो। पानी की चम्मच और आग पर गर्मी। वनस्पति तेल के साथ नए नए साँचे चिकनाई करें। जब सिरप सजातीय हो जाता है, तो चीनी और कोको पूरी तरह से मिश्रित होते हैं, कैंडी द्रव्यमान को मोल्ड्स में डालते हैं, उनमें लकड़ी की छड़ें चिपकाते हैं और ठंडा करते हैं।
4
करंट लॉलीपॉप।
एक बाल्टी में दो कप दानेदार चीनी डालें, 3 बड़े चम्मच डालें। पानी का एक बड़ा चमचा और ब्लैक करंट सिरप का एक बड़ा चमचा। कम गर्मी पर द्रव्यमान को पिघलाएं, एक सिलिकॉन चटाई पर या सांचों में डालें। ब्लैकक्रंट सिरप के बजाय, आप रास्पबेरी या चेरी सिरप ले सकते हैं।
ध्यान दो
पिघला हुआ कारमेल द्रव्यमान बहुत गर्म है, इसके साथ काम करते समय सावधान रहें।
उपयोगी सलाह
एक त्वरित कैंडी बनाओ। वनस्पति तेल के साथ एक धातु का चम्मच चिकनाई करें। उस पर दानेदार चीनी डालें, पानी की एक बूंद और नींबू का रस डालें। चम्मच के हैंडल को एक कील से लपेटें और चम्मच को आग पर रखें ताकि चीनी पिघल जाए। एक तरल सिरप में, एक लकड़ी की कटार डालें और कैंडी को ठंडा करें।