कैवियार सभी का पसंदीदा व्यंजन है। इस ऐपेटाइज़र ने बड़ी संख्या में प्रशंसकों को जीत लिया है। इसका उपयोग न केवल साइड डिश के लिए एक योजक के रूप में किया जा सकता है, बल्कि एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी किया जा सकता है। पूरी तरह से अलग सामग्री से कैवियार बनाने के लिए यहां कई विकल्प हैं।
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जेली से कैवियार कैसे बनाएं
आपको आवश्यकता होगी:
- खाद्य जिलेटिन;
- 3 बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल का एक गिलास;
- एक गिलास ध्यान केंद्रित;
- पिपेट;
- एक गहरी प्लेट;
- एक छलनी।
जेली से कैवियार बनाना:
- सबसे पहले, आपको वनस्पति तेल के साथ एक लंबा गिलास भरने की जरूरत है ताकि किनारे पर
2-3 सेंटीमीटर से कम नहीं रहा। फिर उसे डेढ़ घंटे के लिए फ्रीजर में भेज दें।
- इस बीच, ध्यान को एक गहरे कटोरे में डालें और उसमें फूड जिलेटिन डालें। 20 मिनट के लिए मिश्रण को न छुएं। इस समय के दौरान, जिलेटिन प्रफुल्लित होना चाहिए। कैवियार को असामान्य बनाने के लिए, आप ध्यान के साथ प्रयोग कर सकते हैं। यह बिल्कुल कुछ भी हो सकता है। उदाहरण के लिए, फिश सूप, फ्रूट ड्रिंक और यहां तक कि बीयर भी बढ़िया हैं! यदि आवश्यक हो, तो घर-निर्मित कैवियार को असली के रंग से मेल खाने के लिए रंगा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बस थोड़ी मात्रा में प्राकृतिक डाई - चुकंदर का रस जोड़ें।
- 20 मिनट के अंतराल के बाद, जिलेटिन और ध्यान का मिश्रण माइक्रोवेव में भेजा जाता है। उच्च शक्ति पर डेढ़ मिनट के लिए द्रव्यमान को गर्म करें।
- डेढ़ मिनट के बाद, परिणामी समाधान प्राप्त करें और इसे लगभग 20 मिनट तक सेट करें। यह सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है कि जिलेटिन द्रव्यमान केवल ठंडा होता है, और जेली में नहीं बदलता है।
- फ्रीजर से वनस्पति तेल निकालें। कृपया ध्यान दें कि यह तरल होना चाहिए। कैवियार बनाने के लिए, ठंडा जिलेटिन द्रव्यमान को एक विंदुक या एक चिकित्सा सिरिंज में डालें और उपकरण से तेल में जिलेटिन के एक घोल को ड्रिप करें।
- तेल से घर-निर्मित अंडे को अलग करने के लिए, आपको एक छलनी के माध्यम से उन्हें तनाव देने की आवश्यकता है।
तोरी से कैवियार कैसे बनाये
आपको आवश्यकता होगी:
- तोरी - 1.5 किलो;
- टमाटर - 2 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- लहसुन की लौंग;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- डिल का एक गुच्छा;
- अजमोद का एक गुच्छा;
- सिलेंट्रो का एक गुच्छा;
- तुलसी के पत्ते - 5-6 पीसी ।;
- टमाटर का पेस्ट - 3-4 बड़े चम्मच;
- नमक, केसर, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
खाना पकाने स्क्वैश कैवियार:
- तोरी को छोटे क्यूब्स में पीसकर एक घंटे के लिए उबाल लें।
- बाकी सब्जियों के साथ, निम्नलिखित करें: छील, बारीक काट लें और अलग-अलग उबालें, सभी मसालों, जड़ी-बूटियों और टमाटर के पेस्ट को जोड़ने के लिए मत भूलना।
- सभी अवयवों को मिलाएं और एक और 10 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
- परिणामी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर, मांस की चक्की या खाद्य प्रोसेसर में स्थानांतरित करें और चिकनी होने तक पीसें।
- ऑपरेशन के बाद, ज़ुचिनी से कैवियार फिर से 5 मिनट के लिए स्टू डाल दिया। इस तरह से तैयार किए गए ज़ुचिनी कैवियार को निष्फल जार में लुढ़काया जा सकता है। वह पूरी तरह से रखा गया है।