टॉफी एक वास्तविक उपचार है जो बचपन के साथ कई सहयोगी है। आप घर पर ऐसी कड़ी मिठाइयाँ बना सकते हैं, और उनकी तैयारी के लिए बहुत सारी सामग्रियों की आवश्यकता नहीं होती है, और उनका स्वाद बहुत बढ़िया होता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - 300 ग्राम दानेदार चीनी;
- - खट्टा क्रीम के 300 ग्राम;
- - 100 ग्राम शहद;
- - 100 ग्राम मक्खन।
निर्देश मैनुअल
1
पहला कदम शहद और चीनी को मिलाना है, द्रव्यमान को मध्यम गर्मी पर डालना और, लगातार सरगर्मी, एक उबाल लाने के लिए। मिश्रण को कई मिनटों तक उबालें, जैसे ही यह थोड़ा काला हो जाता है (एक सुखद एम्बर रंग प्राप्त करता है), आप गर्मी से हटा सकते हैं।
2
खट्टा क्रीम को 80-90 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए, फिर इसे शहद के साथ मिलाएं। यह याद रखने योग्य है कि खट्टा क्रीम टॉफी की तैयारी के लिए विशेष रूप से ताजा खट्टा क्रीम का उपयोग करना आवश्यक है, क्योंकि उत्पाद पहली ताजगी नहीं है जरूरी गरम होने पर कर्ल होगा और इसका उपयोग करना संभव नहीं होगा।
3
शहद और खट्टा क्रीम द्रव्यमान में नरम मक्खन जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को धीमी आग पर रखें ताकि यह थोड़ा उबल जाए। निम्नानुसार जांच करने के लिए तत्परता: एक ठंडी सतह पर कुछ बूंदें टपकाएं, पूरी तरह से ठंडा करने और स्वाद लेने की अनुमति दें। यदि संगति सूट करती है, तो आप गर्मी से निकाल सकते हैं।
4
इसके बाद, बेकिंग शीट को अच्छी तरह से तेल वाले चर्मपत्र के साथ कवर करें और शहद और खट्टा क्रीम मिश्रण डालें। 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर खड़े होने दें, फिर वर्गों या आयतों में काट लें। कैंडी को ठंडा होने और जमने तक छोड़ दें।
5
टॉफी तैयार है, अब उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है और फूलदान में रखा जा सकता है, या आप इसे घर के बने रैपर में लपेट सकते हैं, उदाहरण के लिए, बेकिंग बैग।
उपयोगी सलाह
यह याद रखने योग्य है कि बहुत लंबे समय तक टॉफी पकाना असंभव है, क्योंकि सख्त होने के बाद वे दसियों नहीं होंगे, लेकिन दृढ़ होंगे।