कॉटेज पनीर कैल्शियम और अन्य उपयोगी पदार्थों का एक वास्तविक भंडार है। इसलिए, इस उत्पाद को हर व्यक्ति और विशेष रूप से उम्मीद माताओं और छोटे बच्चों के आहार में मौजूद होना चाहिए। आप घर पर पनीर बना सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - केफिर;
- - एक छलनी;
- - कोलंडर;
- - धुंध;
- - बर्तन;
- - पानी;
- - लकड़ी का रंग;
- - पाक थर्मामीटर।
निर्देश मैनुअल
1
केफिर के पैकेज को रखें (यह बच्चे का उपयोग करने के लिए बेहतर है) फ्रीजर में रखें और जब तक केफिर पूरी तरह से जमा न हो जाए, तब तक इसे रखें। जमे हुए केफिर के साथ पैकेज को बाहर निकालें, इसे खोलें और एक अच्छी छलनी पर सामग्री को चालू करें। कुछ घंटों के बाद (केफिर पूरी तरह से पिघलना चाहिए), एक निविदा और बल्कि स्वादिष्ट दही चलनी में रहेगा।
2
एक और तरीका है। एक छोटे सॉस पैन में केफिर डालो। आप कॉटेज पनीर की तैयारी के लिए खट्टे दूध का भी उपयोग कर सकते हैं - दही, जो संयोगवश, अक्सर लोकप्रिय "केफिन" भी कहा जाता है। पैन में और पानी डालें और आग पर रख दें।
3
जब एक बड़े सॉस पैन में पानी उबलता है, तो उसमें केफिर के साथ सॉस पैन डालें, यानी "पानी का स्नान" करें। गर्मी को कम से कम करें। कुछ मिनटों के बाद, केफिर कर्ल करना शुरू कर देगा।
4
ध्यान से कढ़ा हुआ केफिर का कड़ाही पैन के केंद्र से उसके एक किनारे पर स्थानांतरित करें। यह आवश्यक केफिर है "द्रव्यमान अच्छी तरह से गर्म।
5
लगभग दस मिनट के बाद, केफिर का तापमान 60 डिग्री होना चाहिए (यह एक पाक थर्मामीटर का उपयोग करके जांच की जा सकती है), इसलिए यह स्टोव से पैन को हटाने का समय है। अब आपको गर्म पानी की आवश्यकता नहीं है, आप इसे बाहर डाल सकते हैं, लेकिन एक ठंडे स्थान पर आधे घंटे के लिए "केफिर" द्रव्यमान के साथ बर्तन डाल दें।
6
एक कोलंडर में चीज़क्लोथ डालें और उसमें ठंडा "केफिर" द्रव्यमान डालें, कोलंडर के तहत एक कंटेनर को प्रतिस्थापित करने के बाद (उदाहरण के लिए, यह एक पैन हो सकता है जिसमें पहले पानी था)।
7
धुंध के किनारों को एक साथ बांधें: नतीजतन, आपको एक बैग मिलना चाहिए जो सीरम के साथ एक कंटेनर के ऊपर निलंबित हो गया है। कुछ घंटों के बाद, दही तैयार हो जाएगा।
ध्यान दो
याद रखें: छोटे बच्चों के लिए प्राकृतिक रूप से खट्टे दूध से बने पनीर की सिफारिश नहीं की जाती है। इस तरह के पनीर में हानिकारक वनस्पति हो सकते हैं।
उपयोगी सलाह
केफिर को 60 डिग्री से अधिक के लिए गर्म न करें, क्योंकि, सबसे पहले, लाभकारी बैक्टीरिया इसमें मर जाएंगे, और दूसरी बात, ऐसे केफिर से कॉटेज पनीर कठिन हो जाएगा।
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