आलू केक - एक स्वाद जो बचपन से जाना जाता है। सभी के लिए एक आसान-से-पाक इलाज।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- बिस्किट के लिए:
- 4 अंडे
- 1 कप चीनी
- 1 कप मैदा
- क्रीम के लिए:
- 500 मिली दूध
- 4 अंडे
- 1 कप चीनी
- 2 बड़े चम्मच। एल। आटा
- 1 बड़ा चम्मच। एल। स्टार्च
- 10 ग्राम वैनिलीन
- 3-4 बड़े चम्मच। एल। कोको
- 150-200 ग्राम मक्खन
निर्देश मैनुअल
1
पाक कला बिस्किट:
एक मिक्सर का उपयोग करना, एक रसीला फोम में चीनी के साथ अंडे पोंछें। आटे को धीरे से डालें, लगातार चलाते हुए। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक सांचे में रखें और मध्यम गर्मी पर 30 मिनट के लिए बेक करें। मांस की चक्की में खड़े होने, ठंडा करने और मुड़ने की अनुमति दें। यदि वांछित है, तो कटा हुआ पागल, नींबू या नारंगी ज़ेस्ट जोड़ा जा सकता है।
2
पाक कला कस्टर्ड:
मक्खन को नरम करने के लिए गर्म स्थान पर रखें। चीनी के साथ अंडे मिटाएं, आटा और स्टार्च जोड़ें, मिश्रण करें। दूध जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं, एक धीमी आग लगा दें और पकाएं, लगातार एक व्हिस्क के साथ सरगर्मी करें। जैसे ही यह उबलना शुरू होता है (बुलबुले उठने लगते हैं) - गर्मी से हटा दें। वैनिलिन को परिणामस्वरूप द्रव्यमान में डालो और थोड़ी देर के लिए सरगर्मी जारी रखें। क्रीम को ठंडा करने की अनुमति दी जानी चाहिए। यदि समय कम है, तो आप "ठंडे पानी के स्नान" में ठंडा कर सकते हैं (बर्फ या ठंडे पानी के साथ एक बड़े कंटेनर में क्रीम का एक बर्तन डालें)। फिर नरम मक्खन के साथ हराया। कोको डालो और अच्छी तरह से फिर से हरा दें ताकि कोई गांठ न बचे। क्रीम का एक छोटा सा हिस्सा अलग डिश में डालें और ठंडा करें (इसे सजावट के लिए आगे इस्तेमाल किया जाएगा)।
3
एक बिस्किट क्रम्ब में, धीरे-धीरे क्रीम फैलाएं और मिश्रण करें, परिणामी द्रव्यमान से मूर्तिकला को अनुमति देना चाहिए। आलू के आकार में समान केक।
कन्फेक्शनरी सिरिंज के लिए सजावट के लिए छोड़ी गई ठंडा क्रीम को स्थानांतरित करें और "स्प्राउट्स" के साथ केक को सजाने के लिए। कई घंटों के लिए सर्द।
ध्यान दो
आपको बेकिंग डिश के किनारों को चिकना करने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा आटा केवल बीच में ही बढ़ सकता है।
बेकिंग के पहले 20 मिनट के लिए ओवन नहीं खोला जाना चाहिए!
उपयोगी सलाह
एक कन्फेक्शनरी सिरिंज के बजाय, आप एक प्लास्टिक बैग का उपयोग कर सकते हैं जिसमें आपको क्रीम को स्थानांतरित करने, एक कोने को काटने और इसके साथ निचोड़ने की आवश्यकता होती है।
बिस्किट के बजाय, आप एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित जिंजरब्रेड, कुकीज़, वेनिला रस्क, आदि का उपयोग कर सकते हैं,