कुछ भी नहीं घर का बना केक। सुगंधित, स्वादिष्ट महक और लव बेकिंग से बना यह किसी भी दावत की सजावट होगी। और शीर्ष, ज़ाहिर है, केक होगा। खूबसूरती से सजाया गया, यह परिचारिका का गौरव है, और मेहमानों के लिए प्रशंसा का विषय है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 200 ग्राम मक्खन
- पाउडर चीनी की एक पहाड़ी के साथ 8 बड़े चम्मच
- या 8 बड़े चम्मच गाढ़ा दूध।
निर्देश मैनुअल
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सजावट के लिए क्या क्रीम का उपयोग करें? कई बुनियादी व्यंजनों हैं जो एक केक को सजा सकते हैं। वे तैयार करने में आसान और बहुत स्वादिष्ट हैं।
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निष्पादन में सबसे लोकप्रिय और हल्का आइसिंग चीनी के साथ मुख्य मक्खन क्रीम है। उसके लिए, हमें 200 ग्राम मक्खन और 8 चम्मच (एक पहाड़ी के साथ) पाउडर चीनी की आवश्यकता होती है।
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रेफ्रिजरेटर से पहले से तेल निकालें - यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए। इसे एक मिक्सर के साथ मारो और, धीरे-धीरे, एक चम्मच, पाउडर चीनी जोड़ें। यह क्रीम सजावट के लिए उपयुक्त है, और मैस्टिक के लिए एक आधार के रूप में। आंकड़े खींचने के लिए, इसे थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें - यह जम जाएगा और आंकड़े बेहतर रूप से बाहर आ जाएंगे।
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अगली क्रीम संघनित दूध के साथ मुख्य मक्खन है। सामग्री: मक्खन - 200 ग्राम, गाढ़ा दूध - 8 बड़े चम्मच। तेल ले लो (ठंडा नहीं, लेकिन नरम), हाथ से हराया, एक सफेद या रसीला और लोचदार के सजातीय द्रव्यमान तक, एक धातु व्हिस्क या लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके। चाबुक को रोके बिना, एक चम्मच पर गाढ़ा दूध डालें। और लगभग 10-15 मिनट तक एक सजातीय, हवादार द्रव्यमान प्राप्त होने तक व्हिस्क जारी रखें। यदि दूध को सुखाया जाता है, तो इसे उबला हुआ और कमरे के तापमान पर ठंडा किया जा सकता है।
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जब गर्म क्रीम के साथ सजाते हैं, तो आंकड़े चमकदार, चमकदार होते हैं, उभरा नहीं होते हैं। यदि आप ठंडा क्रीम का उपयोग करते हैं, तो वे मैट और उभरा हो जाएंगे।
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गनाचे क्रीम और चॉकलेट पर आधारित क्रीमों में से एक है। इसका उपयोग गहनों को पेंट करने के लिए भी किया जाता है। आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली चॉकलेट पर निर्भर करते हुए, काले और सफेद गन्ने हैं।
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पकाने की विधि संख्या 1. गरम, गर्म क्रीम (36% वसा) - ganache के लिए, 300 ग्राम दूध चॉकलेट (या काला), व्हिपिंग के लिए 2 कप ठंडा क्रीम।
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पकाने की विधि संख्या 2. गैन्चे के लिए गर्म क्रीम का 200 ग्राम (वसा सामग्री 36%), 200 ग्राम। व्हाइट चॉकलेट, 1 कप चिल्ड व्हिपिंग क्रीम।
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एक फोड़ा करने के लिए ganache के लिए इरादा क्रीम लाओ और माइक्रोवेव या भाप स्नान में पिघल चॉकलेट डालना। एक कांटा के साथ अच्छी तरह से हिलाओ जब तक कि चॉकलेट अंततः भंग न हो जाए। उसके बाद, हम इसे रेफ्रिजरेटर में ठंडा करते हैं (आप इसे रात भर छोड़ सकते हैं)। अगले दिन, बची हुई क्रीम को रसीला होने तक फेंटना चाहिए। उसके बाद, एक मोटी राज्य को ठंडा क्रीम-चॉकलेट द्रव्यमान को हरा दें। और धीरे-धीरे, थोड़ा-थोड़ा करके, व्हीप्ड क्रीम में जोड़ें, 1-2 गति के लिए मिक्सर चालू करें।
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मुलायम आइसक्रीम के समान क्रीम बहुत मोटी, नाजुक है।
यदि आपके पास ड्राइंग के लिए एक विशेष सिरिंज नहीं है - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। बेकिंग के लिए कागज के एक बैग को मोड़ो, उसमें क्रीम रखो और स्वास्थ्य पर आकर्षित करो!
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क्या आपको एक पतली रेखा की आवश्यकता है? नाखून कैंची के साथ टिप को तिरछे ट्रिम करें। एक मोटी रेखा के लिए, एक बड़ा चीरा बनाएं। रोटी या पनीर के किनारों पर लहराती लाइनों के लिए।
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