कीवी पर कबाब मैरीनेड कैसे बनाएं

मांस और फलों के संयोजन को कई लोगों ने उत्साह के साथ स्वीकार नहीं किया है, लेकिन कुछ मामलों में हर कोई इसे पसंद कर सकता है। उदाहरण के लिए, जब नरम की बात आती है, तो सचमुच बारबेक्यू के जीभ के टुकड़ों पर पिघल जाता है। इस तरह से एक सुगंधित मांस पकवान बनाने के लिए, आपको मैरिनेड में मैश किए हुए आलू, रस या कीवी पल्प को जोड़ने की आवश्यकता है।

अपना नुस्खा चुनें

कीवी और टकसाल के साथ बारबेक्यू मैरीनेड

सामग्री (प्रति 2 किलो मांस):

- 3 कीवी;

- ताजा टकसाल के 50 ग्राम;

- प्याज के 3 सिर;

- लहसुन के 2 लौंग;

- 1.5 बड़ा चम्मच बारबेक्यू के लिए मसाले;

- नमक।

कीवी को छीलकर क्वार्टर में काट लें। टकसाल को कुल्ला, एक कागज तौलिया पर फैलाएं और सूखने दें। हरी पत्तियों को फाड़कर तैयार फलों के साथ ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें। चिकनी होने तक सब कुछ पीसें। प्याज और लहसुन की लौंग से भूसी निकालें और काटें: पहला मोटा छल्ले के साथ, दूसरा हलकों के साथ।

मांस तैयार करें, इसे एक बड़े कंटेनर में डालें, मसाले और नमक के साथ छिड़के। ध्यान रखें कि तैयार सीज़निंग में पहले से ही नमक हो सकता है। सब्जियों और मसले हुए आलू को व्यंजन में जोड़ें। अपने हाथों से सब कुछ मिलाएं, ध्यान से अभिनय करें ताकि प्याज को तोड़ न सकें। शीर्ष पर लोड सेट करें और आधे घंटे के लिए कीवी के साथ कबाब को मैरीनेट करें।

कीवी फल में बहुत अधिक एसिड होता है, इसलिए वे मांस को बहुत जल्दी नरम कर देते हैं और लंबे समय तक उम्र बढ़ने के साथ वे इसे खुरचना शुरू कर देते हैं। किसी भी मामले में अचार में बारबेक्यू को ज़्यादा मत करो, अन्यथा यह दलिया में बदल जाएगा।

कीवी जूस बारबेक्यू मैरीनेड

सामग्री (प्रति 2.5 किलोग्राम मांस):

- 3 कीवी;

- 4 प्याज सिर;

- 1 चम्मच सूखा धनिया;

- 0.5 चम्मच जमीन काली मिर्च;

- 1.5 बड़ा चम्मच नमक।

प्याज को आधा छल्ले में काटें, उन्हें एक गहरी कटोरी या कंटेनर में मोड़ो और उन्हें अपने हाथों या मैश किए हुए प्रेस के साथ मैश करें। वहाँ एक ही आकार के बारे में मांस के टुकड़े रखो। धनिया, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। कीवी से रस निचोड़ें, कच्ची कबाब डालें और इसे मसाले और फलों के अचार के साथ थोड़ी देर के लिए सोखने के लिए छोड़ दें, लेकिन 1 घंटे से अधिक नहीं।

नमक के लाल गर्म कोयले के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। फिर तलने के दौरान वसा जलने से आग की एक फ्लैश नहीं होगी, और आप मांस को सूखा नहीं करेंगे।