किसने कहा कि पिलाफ को आग पर एक बड़े गोभी में पकाया जाना चाहिए और केवल भेड़ के बच्चे से? पिलाफ को कभी भी और कहीं से भी तैयार किया जा सकता है। यदि रसोई में केवल चिकन है, और आप अपने घर को गर्म, स्वादिष्ट और सुगंधित पकवान के साथ लाड़ प्यार करना चाहते हैं, तो चिकन पिलाफ तैयार करें। इसमें थोड़ा समय लगेगा, और स्वाद आपको निराश नहीं करेगा।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 300 ग्राम चिकन
- हड्डियों के साथ संभव;
- 400 ग्राम लंबा अनाज चावल;
- 2 बड़े प्याज;
- 2 गाजर;
- लहसुन का 1 छोटा सिर;
- जीरा का 1 चम्मच;
- 1 चम्मच केसर;
- बैरीबेरी के 10-15 जामुन;
- 1 चम्मच नमक;
- Oil कप वनस्पति तेल।
निर्देश मैनुअल
1
चिकन को छोटे टुकड़ों में काटें। एक पैन में वनस्पति तेल गरम करें और चिकन जोड़ें। सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक कई मिनट के लिए उच्च गर्मी पर मांस भूनें। एक पैन में चिकन को मोटी तल या प्याले के लिए एक विशेष गोभी के साथ रखें।
2
प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। सुनहरा प्रकाश तक तेल में भूनें और चिकन मांस पर पैन में डालें।
3
गाजर को छील लें और एक तेज चाकू के साथ एक लंबे स्ट्रॉ के साथ काट लें। आप गाजर को कद्दूकस कर सकते हैं, लेकिन कटा हुआ गाजर के साथ, तैयार पकवान सुंदर दिखता है। एक ऐसे पैन में डालें जहां चिकन पहले तला हुआ था। नरम होने तक गाजर को भूनें, और एक कटा हुआ चम्मच चिकन और प्याज के साथ पैन में डालें। मिश्रण मत करो।
4
पैन में थोड़ा पानी डालें ताकि यह गाजर की एक परत को थोड़ा ढक दे, एक उबाल, नमक लाएं, फिर गर्मी कम करें और मांस को 15 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाएं।
5
चावल को खूब पानी में तब तक रगड़ें जब तक कि वह साफ न हो जाए। चिकन और सब्जियों के ऊपर चावल छिड़कें। इसे चम्मच से हल्का सा दबाएं। उबलते पानी को चावल के ऊपर डालें ताकि पानी लगभग 2 सेंटीमीटर के लिए ढक जाए। ज़ीरा, बरबेरी और केसर डालें। गर्मी बढ़ाएं और चावल को उबाल लें। फिर गर्मी कम करें और चावल को तब तक पकाएं जब तक कि पानी पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए। पैन को ढक्कन के साथ कवर करना आवश्यक नहीं है।
6
लहसुन के सिर को छीलें, लेकिन इसे लौंग में विभाजित न करें। जब चावल पूरी तरह से पानी को सोख लेता है, तो गर्मी को कम कर दें और चावल में लहसुन का सिर चिपका दें। बर्तन को कवर करें और लगभग 15 मिनट के लिए पिलाफ को सबसे कम गर्मी पर खड़े होने दें। सुनिश्चित करें कि यह जला नहीं है।
7
पैन को गर्मी से निकालें और पिलाफ को कम से कम 10 मिनट के लिए जलने दें। पिलाफ को एक बड़े व्यंजन पर डाला जा सकता है, सामग्री को मिलाए बिना पूरे पैन को पलट दें। चावल सबसे नीचे होगा, और ऊपर चिकन के टुकड़े होंगे। और आप पैन में पिलाफ को मिला सकते हैं, और फिर तुरंत प्लेटों पर रख सकते हैं। चिकन पुलाव गर्म और अच्छी कंपनी में खाएं।