घर पर शराब खमीर कैसे बनायें

शराब खमीर, शराब या मीड की तैयारी में अपरिहार्य, आप घर पर खुद बना सकते हैं। ऐसे खमीर से बने मादक पेय में एक सुखद स्वाद और सुगंध होता है।

अपना नुस्खा चुनें

घर पर वाइन यीस्ट बनाने के लिए, आपको छोटे-छोटे कटे हुए अंगूर (रसभरी, हनीसकल, व्हाइट करंट, स्ट्रॉबेरी या चुकंदर भी उपयुक्त होते हैं), चीनी और पानी की आवश्यकता होगी।

कैसे खाना बनाना है?

स्टार्टर तैयार करने के लिए, शराब बनाने से दस दिन पहले पके हुए जामुन को इकट्ठा करना चाहिए। सतह से खमीर को नहीं धोने के लिए, जामुन को धोने की आवश्यकता नहीं है। दो गिलास मैश किए हुए पके जामुन के लिए एक गिलास पानी और आधा गिलास चीनी की आवश्यकता होगी। पानी को कांच की बोतल में डालना चाहिए। एक कंटेनर में जामुन और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं। उसके बाद, एक कपास प्लग के साथ बोतल बंद करें और कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, रस किण्वित होगा। यह केवल एक छलनी के माध्यम से इसे खींचने के लिए बनी हुई है, इसे लुगदी से अलग करती है।

वाइन बनाने के लिए बीयर और ब्रेड यीस्ट का इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए। यदि वाइन खमीर बनाने का कोई तरीका नहीं है, तो आप आटे, जौ, चोकर पर जीवित जीवों का प्रचार कर सकते हैं।

किशमिश और अंजीर शराब खमीर

ऐसा होता है कि शराब को उन परिस्थितियों में बनाया जाना चाहिए जब जामुन का मौसम पहले ही बीत चुका है या अभी तक शुरू नहीं हुआ है। फिर वाइन स्टार्टर को किशमिश या अंजीर से बनाया जा सकता है। किशमिश उच्च गुणवत्ता, नीले-बैंगनी, पूंछ के साथ होना चाहिए। एक अच्छी किशमिश, यदि आप इसे टॉस करते हैं, तो जब आप मेज पर गिरते हैं तो कंकड़ गिरने की आवाज आती है। खमीर खराब किशमिश से काम नहीं करता है, सब कुछ ढल जाता है।

शराब खमीर बनाने के लिए, मुट्ठी भर किशमिश या अंजीर को थोड़ा गर्म चीनी सिरप के 400 मिलीलीटर में छोड़ा जाना चाहिए। फिर, उसी तरह पिछले नुस्खा में, एक कॉर्क के साथ बोतल को बंद करें जो हवा के माध्यम से देता है (आप एक बड़े कपड़े या सूती ऊन का एक टुकड़ा जो धुंध या कपड़े से लिपटा हुआ है) का उपयोग कर सकते हैं, और भविष्य के वाइन स्टार्टर को 3-4 दिनों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। सामग्री को पूरे दिन हिलाया जाना चाहिए ताकि किशमिश मोल्ड न हो। जैसे ही किण्वन प्रक्रिया शुरू होती है, तरल को क्षय करना और शराब बनाने के लिए इसका उपयोग करना। इसके अलावा, कुछ मामलों में, अंजीर और किशमिश भी पूरी तरह से वाइनमेकर द्वारा छोड़ा जाता है।