कुछ व्यंजनों को पकाने के लिए या जड़ी बूटी पीते समय निर्देशों में, हम पानी के स्नान का उपयोग करने के लिए एक सिफारिश देख सकते हैं। उत्पाद को गर्म करने की इस विधि का सार यह है कि उत्पाद आग के संपर्क में नहीं आता है, और ताप 100 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर होता है।
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आपको आवश्यकता होगी
विभिन्न आकारों के दो बर्तन / कटोरे
निर्देश मैनुअल
1
एक बड़े बर्तन में थोड़ा पानी डालें। इसमें एक छोटा पैन डुबोएं, जिसमें आप आवश्यक उत्पाद (चॉकलेट, जड़ी बूटी जलसेक, क्रीम, आदि) डालते हैं। निचले बर्तन में पानी उबलना चाहिए, जबकि छोटे पैन में उत्पाद उबलते बिंदु तक गर्म नहीं होता है। इसके अलावा, पानी के स्नान की तकनीक आपको उत्पाद को अधिक समान रूप से गर्म करने की अनुमति देती है। सबसे अच्छा, अगर ऊपरी बर्तन निचली दीवारों पर अपने हैंडल के साथ आराम करेगा, तो इसके दोनों जहाजों के नीचे संपर्क में नहीं होंगे।
2
पानी के स्नान का उपयोग कभी-कभी खाना पकाने में किया जाता है, उदाहरण के लिए, इस तरह से चॉकलेट को पिघलाना आवश्यक है। चीज़केक कभी-कभी पानी के स्नान में तैयार किए जाते हैं ताकि वे केंद्र में दरार न करें। अक्सर, पानी के स्नान में ब्रूइंग जड़ी बूटियों की आवश्यकता होती है। इस विधि का उपयोग घर में खाना पकाने के लिए भी किया जाता है, क्योंकि जाम या मैरिनड के जार की नसबंदी पानी के स्नान के अलावा और कुछ नहीं है। पानी के स्नान में दलिया पकाने के लिए सुविधाजनक है - फिर यह जला नहीं जाएगा और "भाग नहीं" जाएगा। शिशु फार्मूला और शिशु फार्मूला को गर्म करने के लिए भी इस विधि का उपयोग करें।
3
यदि आप साबुन बनाने का काम कर रहे हैं, तो विभिन्न एडिटिव्स के साथ साबुन के आधार को गर्म करने के लिए पानी के स्नान का भी उपयोग करें।
4
स्टीम कुकिंग के साथ पानी के स्नान को भ्रमित न करें। उदाहरण के लिए, उबले हुए कटलेट को अधिक आहार कटलेट माना जाता है। इस मामले में, ऊपरी बर्तन को नीचे से खोलना चाहिए, उदाहरण के लिए, यह एक कोलंडर हो सकता है। इसके अलावा, इसे निचले बर्तन में पानी को नहीं छूना चाहिए, और पानी के निचले बर्तन में गर्म भाप उबलने के कारण है।
5
प्रयोगशाला के पानी के स्नान भी हैं, इनमें माइक्रोप्रोसेसर नियंत्रण शामिल हैं और इनका उपयोग रासायनिक और चिकित्सा प्रयोगशालाओं में किया जाता है।
उपयोगी सलाह
यदि ऊपरी बर्तन कांच का है, तो निचले बर्तन के तल पर धुंध या कपड़े का एक टुकड़ा रख दें, ताकि कांच की तह धातु की कड़ाही से न टूटे।
- पाक शब्दकोश। पानी का स्नान
- पानी का स्नान