पत्ती सलाद अन्य जड़ी बूटियों से भी बदतर है। इसकी पत्तियाँ नरम और सड़न को कम करने में आसान होती हैं। आदर्श संरक्षण विकल्प प्राकृतिक वातावरण के करीब स्थितियां प्रदान करना है, अर्थात। पूर्ण जड़ पोषण, पर्याप्त आर्द्रता, मध्यम या कम तापमान।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - कंटेनर या पैन
- - तौलिया, छलनी या कोलंडर
- - गीला तौलिया
निर्देश मैनुअल
1
सबसे पहले, जड़ों को काट लें, क्षतिग्रस्त भागों को हटाकर, साग को सॉर्ट करें। चलने वाले पानी के तहत सलाद को अच्छी तरह से कुल्ला, पत्तियों को अलग करना। ठंडे पानी से धोना बेहतर है, 18 डिग्री सेल्सियस तक।
2
एक तौलिया, कोलंडर या छलनी पर पत्तियों को रखकर सलाद को सूखा। भंडारण के दौरान अतिरिक्त पानी कम तापमान पर भी क्षय करने में योगदान देगा।
3
सलाद को कम पक्षों के साथ एक कंटेनर में रखें, और अधिमानतः एक डबल तल, जिसमें से शीर्ष जल निकासी के लिए खुलता है। यह महत्वपूर्ण है अगर आपके पास एक तौलिया पर पानी की निकासी के लिए समय या अवसर नहीं था। यदि पानी पत्तियों के साथ ग्लास है, तो आप उन्हें एक पैन में डाल सकते हैं। बेहतर एक टुकड़ा नीचे के साथ, लंबवत रूप से।
4
एक नम, साफ तौलिया के साथ सलाद कंटेनर को कवर करें। इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह एयर एक्सचेंज में हस्तक्षेप करेगा और खराब होने को उत्तेजित करेगा। इसे खुला भी नहीं छोड़ा जाना चाहिए, क्योंकि लेट्यूस की पत्तियां तेजी से सूखेंगी, क्योंकि रेफ्रिजरेटर में हवा का संचलन महत्वपूर्ण है।
5
कंटेनर (या पैन) को रेफ्रिजरेटर में रखें, वांछित भंडारण तापमान + 4 डिग्री सेल्सियस। पत्ती के लेटिष की छंटाई प्रतिदिन करें। तो आप 5 दिनों तक शैल्फ जीवन का विस्तार कर सकते हैं। याद रखें कि साग नाशपाती उत्पाद हैं, और उनकी शेल्फ लाइफ (सफाई और धुलाई के बाद) + 4 / -2 ° C के भंडारण तापमान पर 18 से 24 घंटे तक भिन्न होती है।
6
एक बॉक्स या टोकरी में कसकर बिछाने, 0 सी के तापमान पर असंसाधित सलाद को स्टोर करें। यह हवा की आर्द्रता के प्रति बहुत संवेदनशील है: कम दरों (60-70%) पर यह जल्दी से लुप्त हो जाता है, उच्च (90% से अधिक) पर यह चिपचिपा होता है। तो इष्टतम मध्यम आर्द्रता (80-90%)।
उपयोगी सलाह
पत्तेदार सब्जियों में विटामिन के टूटने को धीमा करने के लिए जड़ी बूटियों के साथ एक कंटेनर में मसला हुआ लहसुन डालें। आप "गुलदस्ता विधि" भी आज़मा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सलाद की जड़ों पर एक ताजा कटौती करें और इसके कई बंडल पानी के कंटेनर में डालें। पानी केवल पत्तियों के पेटीओल्स तक पहुंचना चाहिए। पानी को रोज या हर दो दिन में बदलें।