मेज पर सुंदर लाल गोभी हमेशा आंख को प्रसन्न करती है और भूख का कारण बनती है। इसमें एक अद्भुत स्वाद है और यह दोगुना उपयोगी है, जिसमें विटामिन के गुण और गोभी और बीट्स के मूल्यवान गुण हैं। बीट्स के साथ नमक गोभी सरल और छोटी है। इसे प्रसिद्ध व्यंजनों के अनुसार पकाने की कोशिश करें।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- मैं रास्ता:
- गोभी - 8 किलो;
- बीट - 300 ग्राम;
- लहसुन - 100 ग्राम;
- अजमोद जड़ - 100 ग्राम;
- सहिजन जड़ - 100 ग्राम;
- कड़वा लाल मिर्च - 3 फली;
- पानी - 4 एल;
- नमक - 200 ग्राम;
- चीनी - 200 ग्राम।
- II विधि:
- गोभी - 2 किलो;
- बीट - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 1 सिर;
- पानी 1.5 एल;
- नमक - 2 बड़े चम्मच;
- चीनी - 1 कप;
- सिरका 9% - 1/2 कप;
- बे पत्ती - 3-4 टुकड़े।
निर्देश मैनुअल
1
पहला नुस्खा
शीर्ष हरी पत्तियों से गोभी के सिर को मुक्त करें और प्रत्येक को 6-8 भागों में काट लें। छिलके वाले बीट्स को क्यूब्स में काटें। अजमोद की जड़ पर अजमोद और सहिजन की जड़ों को पीस लें। लहसुन को लौंग में घिस लें। गोभी के टुकड़ों को एक बाल्टी में डालें, बाकी सब्जियों के साथ छिड़के। गर्म काली मिर्च की फली सब्जियों में समान रूप से वितरित होती है।
2
एक नमकीन तैयार करें - चीनी और नमक के साथ पानी उबालें। गोभी को गर्म नमकीन पानी के साथ डालें और शीर्ष पर लोड डालें। इसके लिए, ग्रेनाइट कोबलस्टोन को साफ धोया जाता है और उबलते पानी के साथ स्केल किया जाता है। गोभी को एक सफेद सूती नैपकिन के साथ कवर करें, जिस पर आप एक लकड़ी का मग या मिट्टी के बरतन प्लेट लगाते हैं, और उस पर एक लोड होता है। दो दिनों के लिए कमरे में छोड़ दें। समय-समय पर एक लकड़ी की छड़ी के साथ गोभी को नीचे तक छेदें ताकि गैसें बच जाएं। फिर 5 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर ले जाएं। इसके बाद, बीट्स के साथ गोभी उपयोग के लिए तैयार है।
3
दूसरा नुस्खा
गोभी को चौकोर टुकड़ों में काट लें, बीट को हलकों में काट लें, और लहसुन की लौंग को टुकड़ों में काट लें। तीन-लीटर जार में, कसकर गोभी और बीट्स को परतों में सामान करें, लहसुन के साथ स्थानांतरित करें।
4
नमकीन तैयार करें - नमक और चीनी के साथ 1.5 लीटर पानी उबालें। अंत में, एक बे पत्ती डालें और सिरका डालें। उबलते नमकीन के साथ उबलते गोभी डालो और 24 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर सेते हैं। फिर इसे फ्रिज में रख दें। ऐसी गोभी एक शानदार स्नैक है, आप इसे लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।
ध्यान दो
जब बीट्स, गाजर, अजवाइन की जड़, अजमोद और सीताफल के साथ गोभी को नमकीन बनाया जा सकता है।
जब सॉकेट में बीट के साथ परोसा जाता है, तो आप वनस्पति तेल के साथ सीजन कर सकते हैं।
उपयोगी सलाह
ऊपरी हरे पत्ते सौकरकूट को कड़वाहट देते हैं, इसलिए उन्हें निकालना सुनिश्चित करें।
नमकीन बनाने के दौरान, हर दिन नैपकिन, कप और कार्गो को कुल्ला करना न भूलें।
उगते चाँद के दिनों में गोभी को नमक करने के लिए प्रथा है, इस मामले में यह लंबे समय तक अपने कुरकुरा गुणों को नहीं खोता है।
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