सालो एक अद्भुत स्वादिष्ट उत्पाद है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि वसा को नमकीन करने के कई तरीके हैं। नमकीन में "देवियों" राजदूत उनमें से बाहर खड़ा है, वसा स्वाद में नरम हो जाता है और लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
-
- चरबी
- पानी
- नमक
- मसाले (काले और allspice
- बे पत्ती
- गाजर के बीज
- मोटी सौंफ़
- इलायची
- धनिया)
- लहसुन
निर्देश मैनुअल
1
नमकीन तैयार करने के लिए, हमें सॉस पैन, पानी, नमक, लहसुन और काली मिर्च की आवश्यकता होती है।
पैन में 1.7 कप पानी डाला जाता है, फिर 1 कप टेबल नमक डाला जाता है और ब्राइन को 10 मिनट तक उबाला जाता है। फिर नमकीन कमरे के तापमान को ठंडा करता है।
2
जबकि नमकीन पानी उबल रहा है, लहसुन को छीलकर लौंग में विभाजित किया गया है। पांच लौंग पर्याप्त होगी। चाकू के साथ प्रत्येक लौंग को कुचलने के लिए सबसे अच्छा है।
3
मसाले भी सबसे अच्छी तरह से कुचल दिए जाते हैं, लेकिन चाकू से नहीं, बल्कि दो चम्मच के बीच, मटर को एक नैपकिन में डालने के बाद ताकि मिर्च रसोई के आसपास बिखरे नहीं।
4
अगला, लहसुन, कुचले हुए मसाले ठंडे नमक के पानी में रखे जाते हैं, और नमकीन पानी में सामग्री मिलाई जाती है।
5
नमकीन पानी में लार्ड को ग्लास जार में सबसे आसानी से नमकीन किया जाता है। इसलिए, लार्ड के पूर्व-कटा हुआ टुकड़े एक जार में मुड़ा हुआ है और तैयार नमकीन के साथ डाला जाता है। नमकीन को ठंडे स्थान पर रखना चाहिए, इसलिए जार को कम से कम एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में होना चाहिए। लेकिन ढक्कन को कसकर बंद नहीं करना बेहतर है, वसा को "साँस लेना" चाहिए।
6
लॉर्ड को नमकीन होने के बाद, इसे बाहर निकाल लिया जाता है, सूख जाता है, मसाले के साथ छिड़का जाता है और अपने स्वाद के लिए फ्रीज़र में बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।
ध्यान दो
ताकि वसा खराब न हो, नमक की एकाग्रता कम से कम 12% होनी चाहिए।
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