कॉम्पोट्स ताजे, सूखे या जमे हुए फल या जामुन, पानी में या चीनी सिरप में उबाले जाते हैं। वे बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं, क्योंकि वे विटामिन और पोषक तत्वों की एक बड़ी मात्रा को बनाए रखते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- जामुन या फल
- चीनी
- पानी
- कड़ाही
- स्वाद के लिए मसाला।
निर्देश मैनुअल
1
चाहे जो भी फल या जामुन की खाद तैयार की जाएगी, पहले सिरप को उबाल लें। सामग्री की गणना निम्नानुसार की जाती है: यदि जामुन या फल अम्लीय हैं, तो चीनी को प्रति लीटर पानी में 200 ग्राम डाला जाना चाहिए। यदि जामुन मीठा है, तो प्रति लीटर पानी में 150 ग्राम चीनी पर्याप्त होगी। चाशनी को एक उबाल में लाएं और सुनिश्चित करें कि चीनी पानी में पूरी तरह से घुल गई है।
2
उसके बाद, फल या जामुन तैयार करें। सेब, नाशपाती या क्विन के लिए, बीज को हटा दें, उन्हें कुल्ला और स्लाइस में काट लें। घने जामुन (चेरी, चुकंदर, चेरी) पहले छांटते हैं, फिर धोते हैं, डंठल हटाते हैं, यदि आवश्यक हो, तो गर्म सिरप में डालकर उबालें। नरम जामुन (रसभरी, स्ट्रॉबेरी) को क्रमबद्ध करें, vases में डालें और गर्म सिरप डालें। ये जामुन उबालते नहीं हैं। प्लम को धो लें, उन्हें आधा में काट लें, बीज हटा दें और उन्हें उबलते सिरप के साथ भरें।
3
यदि आप सूखे फलों से खाना बना रहे हैं, तो विचार करें कि वे एक निश्चित क्रम में रखे गए हैं। सबसे पहले, सूखे फलों को भी छांट लें, उन्हें अच्छी तरह से धो लें, रचना द्वारा छाँट लें और चाशनी को उबाल लें। फिर पहले नाशपाती डालें, उन्हें कुछ मिनट के लिए उबाल लें, फिर सेब जोड़ें, कुछ और मिनटों के लिए पकाना और अंत में prunes, सूखे खुबानी और किशमिश डाल दें।
4
कॉम्पोट के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, इसमें थोड़ी सी शराब मिलाएं। इसके अलावा, साइट्रस छील (नींबू या नारंगी) स्वाद में सुधार करेगा, बस उन्हें खाना पकाने के अंत में निकालना सुनिश्चित करें, ताकि वे बहुत अधिक कड़वाहट को खाद में न जोड़ें। स्वाद बढ़ाने के लिए, नट या मसालों (वेनिला, दालचीनी) को खाद में जोड़ें।
ध्यान दो
सभी खादों को ठंडा परोसा जाता है, और यदि वे संतृप्त या केंद्रित होते हैं, तो बर्फ के टुकड़ों के साथ।
उपयोगी सलाह
यदि आप लंबे समय तक भंडारण के लिए नहीं, बल्कि किसी तरह के उत्सव के लिए स्टू वाले फल पकाते हैं, तो इसे परोसने से 12 घंटे पहले तैयार किया जाना चाहिए। क्योंकि यह इस समय के दौरान है कि काढ़े को सुगंधित और सुगंधित पदार्थों से संक्रमित और संतृप्त किया जाता है।