झींगा से आप कई अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं। हालांकि, पाक प्रयोगों पर लगने से पहले, समुद्री भोजन को उबालने की आवश्यकता होती है। यदि आपने एक कच्चा या आंशिक रूप से तैयार उत्पाद खरीदा है तो यह कोई मायने नहीं रखता है - यह जम गया है और इसे पकाने की आवश्यकता है। खाना पकाने की विधि और समय इस बात पर निर्भर करता है कि आपने किस चिंराट को खरीदा है और आप उनका उपयोग कैसे करना चाहते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - उबलते पानी;
- - नमक;
- - काले या allspice मटर;
- - बे पत्ती;
- - डिल;
- - लौंग;
- - नींबू का रस;
- - बीयर।
निर्देश मैनुअल
1
चिंराट चुनते समय, उनकी उपस्थिति पर ध्यान दें। सही जमे हुए समुद्री भोजन बर्फ की एक पतली परत (तथाकथित शीशे का आवरण) के साथ कवर किया गया है। उच्च-गुणवत्ता वाले चिंराट की पूंछ मुड़ी हुई हैं, गोले चमकदार और रंग में समान हैं। आप छोटे अटलांटिक या बड़े बाघ और राजा झींगे चुन सकते हैं जो गर्म समुद्र में रहते हैं।
कुछ पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि छोटे, ठंडे पानी वाले व्यक्ति स्वस्थ हैं। लेकिन पसंद को उस डिश के आधार पर बनाया जाना चाहिए जिसमें आप झींगा का उपयोग करने का इरादा रखते हैं। सॉस के साथ सलाद, मैश्ड सूप और गर्म ऐपेटाइज़र के लिए एक ट्रिफ़ल उपयुक्त है। खैर, बड़े नमूनों को ग्रिल पर पकाया जाता है, बल्लेबाज में तला हुआ होता है और उनके साथ औपचारिक व्यंजन सजाता है।
2
झींगा को कच्चा या पहले से पकाया जा सकता है। कच्चे ग्रे चिंराट पूरे बेचे जाते हैं और लंबे समय तक खाना पकाने की आवश्यकता होती है। हालांकि, इससे पहले, समुद्री भोजन को पिघलना चाहिए। उन्हें एक प्लेट पर रखें और उन्हें रेफ्रिजरेटर के निचले डिब्बे में रखें। पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट होने में कई घंटे लगेंगे।
आप माइक्रोवेव में झींगा की एक प्लेट रखकर प्रक्रिया को गति दे सकते हैं और डीफ्रॉस्ट मोड को चालू कर सकते हैं।
3
नमक, बे पत्ती, कुछ मटर की काली या आलपीन और लौंग (वैकल्पिक) डालकर पानी उबालें। उबलते पानी में डीफ्रॉस्टेड चिंराट डालें और उन्हें लगभग 10 मिनट तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि पैन से पानी चूल्हे पर नहीं चलता है। समाप्त चिंराट को एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालें, ठंडा करें और उनके काटने के लिए आगे बढ़ें।
4
यदि आपने पहले से ही उबला हुआ फ्रोजन चिंराट खरीदा है, तो प्रक्रिया बहुत सरल है। नमक, peppercorns, बे पत्ती जोड़ने, पानी की एक पैन उबालें। मसालों का एक सेट डिल या नींबू के रस के साथ विविध हो सकता है - तैयार चिंराट एक दिलचस्प स्वादिष्ट बनाने की क्रिया का अधिग्रहण करेगा। पैन में झींगा रखें। बड़े बाघ और राजा लगभग 5 मिनट के लिए खाना बनाते हैं, एक तिपहिया - 2 मिनट से अधिक नहीं। चिंराट को पचाया नहीं जाना चाहिए - उनके निविदा मांस एक अप्रिय रबर बनावट प्राप्त कर सकते हैं।
5
पील फ्रोजन झींगा को बीयर में भी उबाला जा सकता है। सॉस पैन में पानी डालें, बीयर (हल्का या गहरा), नमक डालें और उबाल लें। झींगे को एक पैन में रखें और उन्हें लगभग 5 मिनट तक पकाएं। एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालें और तुरंत खाएं।
6
यदि आप उन व्यंजनों में झींगा का उपयोग करने का इरादा रखते हैं जो अतिरिक्त गर्मी उपचार से गुजरेंगे, तो उन्हें पूरी तरह से पकाने तक पकाने की कोई आवश्यकता नहीं है। जमे हुए उबले हुए खाद्य पदार्थों को एक गहरे कटोरे में रखें और उन पर उबलते पानी डालें। डैड मिनटों के बाद, पानी निकाला जा सकता है, और झींगा को आगे खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
ध्यान दो
जमे हुए रूप में समुद्री भोजन खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि पैकेज बरकरार हैं, और उनकी सामग्री ठोस नहीं है और पिघल नहीं रही है। विगलन करते समय, उत्पाद को सीधे एक प्लेट पर पैकेजिंग में डालें और पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट होने तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। माध्यमिक ठंड अस्वीकार्य है।
उपयोगी सलाह
उचित रूप से जमी हुई मछली केवल थोड़ी मात्रा में पतली और क्रिस्टल साफ बर्फ के साथ बाहर से ढकी हुई है। जमे हुए मोलस्क और क्रस्टेशियन जैसे कि झींगा, मसल्स, या "सी कॉकटेल" खरीदते समय जो हाल ही में लोकप्रिय हो गए हैं, सुनिश्चित करें कि समुद्री भोजन किसी भी तरह से एक ही गांठ में एक साथ नहीं मिला है।
संबंधित लेख
सरल और पेटू झींगा व्यंजन