बैंगन से कड़वाहट कैसे निकालें

बैंगन पोषक तत्वों और विटामिन का एक भंडार है, अक्सर इस सब्जी को "दीर्घायु की सब्जी" कहा जाता है। पोटेशियम लवण की उच्च सामग्री के कारण, बैंगन दिल के काम और गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालता है। बैंगन किडनी और लीवर की बीमारियों से लड़ने में भी मदद करता है, वसा को पूरी तरह से तोड़ देता है। बैंगन के व्यंजन लगभग सभी देशों में तैयार किए जाते हैं, क्योंकि यह सब्जी न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। बैंगन व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है, लेकिन कभी-कभी उनके पास अक्सर कड़वा स्वाद होता है। आइए कुछ ही मिनटों में इस अप्रिय कड़वाहट से छुटकारा पाने की कोशिश करें।

अपना नुस्खा चुनें

आपको आवश्यकता होगी

• नमक।

निर्देश मैनुअल

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बैंगन को अच्छी तरह से धो लें, पूंछ को काट लें। हलकों में या छोटी प्लेटों में काटें (डिश की आगे की तैयारी के आधार पर), आप बस आधा में काट सकते हैं। बैंगन को मोटे नमक के साथ अच्छी तरह से पीस लें और 15-20 मिनट के लिए एक गहरे कटोरे में छोड़ दें। नमक धीरे-धीरे पिघल जाएगा, और बूंदें बैंगन से बाहर आ जाएंगी। उसके बाद, ठंडे पानी चलाने के तहत बैंगन को कुल्ला या सिर्फ कागज तौलिये से पोंछ लें।

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आप उन्हें भिगोने के बाद, बैंगन की कड़वाहट से छुटकारा पा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक कटोरा लें, ठंडा पानी डालें और बैंगन की मात्रा के आधार पर नमक जोड़ें (1 लीटर पानी के लिए आपको 1 बड़ा चम्मच लेने की जरूरत है। एल। नमक)। बैंगन को स्लाइस या क्यूब्स में काटें और नमक के पानी के कटोरे में डालें। शीर्ष पर एक छोटे ढक्कन के साथ कवर करें और लोड (पानी का जार) डालें। बैंगन को 20-30 मिनट के लिए भिगो दें। उसके बाद, ठंडे पानी के नीचे कुल्ला, नमक के साथ सारी कड़वाहट चली जाएगी। यदि आप बैंगन को भूनने जा रहे हैं, तो इस मामले में वे कम तेल को अवशोषित करेंगे और अधिक स्वादिष्ट और कम चिकना हो जाएगा।

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वास्तव में, बैंगन आज व्यावहारिक रूप से कड़वा नहीं है। लेकिन अगर आप कड़वाहट में आते हैं, तो आप आसानी से छुटकारा पा सकते हैं यदि आप छील से छीलते हैं। सभी कड़वाहट चली जाएगी, आप स्वादिष्ट स्नैक्स और व्यंजन बना सकते हैं।

ध्यान दो

बैंगन खरीदते समय, उपस्थिति पर ध्यान दें। वे सड़ांध और अंधेरे स्थानों के बाहरी संकेतों के बिना चिकनी (झुर्रियों के बिना) और चमकदार होना चाहिए। स्पर्श करने के लिए, वे घने, ठोस और भारी होने चाहिए। यदि वे नरम और हल्के होते हैं, तो इसका मतलब है कि वे अब ताजा नहीं हैं और उनमें बहुत सारे बीज हो सकते हैं।

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