जाम लंबे समय से खाना पकाने का एक हिस्सा रहा है, लेकिन अब भी आप इस मिठाई की बाहरी प्रजातियों का पता लगा सकते हैं। तरबूज उनमें से एक है। यह अद्भुत जाम उन लोगों के लिए एकदम सही है जो कुछ असामान्य खाना चाहते हैं, और जिन मेहमानों ने इसे आज़माया है, वे इस तरह के उपचार के लिए एक नुस्खा पूछेंगे।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - तरबूज का गूदा - 1 किलो;
- - चीनी - 1 किलो;
- - पानी - 400 ग्राम (सिरप के लिए);
- - वेनिला - 1 पाउच (2.5-4 ग्राम);
- - नींबू - 0.5 पीसी।
निर्देश मैनुअल
1
सबसे पहले आपको तरबूज को पतली स्लाइस में काटने की जरूरत है ताकि उन्हें उबालने में आसानी हो। स्लाइस करने के बाद, उनमें से सभी हड्डियों को हटा दें और 4-8 मिनट के लिए पानी में पकाएं। सटीक समय स्लाइस की स्थिति से निर्धारित होता है, उन्हें नरम तक पकाया जाना चाहिए।
2
फिर आपको पानी में भिगोने के बाद तरबूज का गूदा प्राप्त करने और इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की आवश्यकता है। आपको थोड़ा पानी चाहिए, लेकिन स्लाइस पूरी तरह से जलमग्न होना चाहिए। यह सब लगभग आठ घंटे के लिए जोर दिया जाना चाहिए।
3
रेफ्रिजरेटर से लुगदी निकालने से पहले, चीनी सिरप बनाना चाहिए। आग पर पानी डालना, आपको धीरे-धीरे चीनी डालना चाहिए, सामग्री को सरगर्मी करना चाहिए। जांचें कि क्या सभी चीनी भंग हो गई हैं। उबलते सिरप के तापमान को बनाए रखते हुए, आपको रेफ्रिजरेटर से तरबूज के स्लाइस प्राप्त करने की आवश्यकता है, उन्हें तैयार चीनी द्रव्यमान के साथ डालें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें।
4
खाना पकाने की प्रक्रिया को छोटा करना संभव है। इसके लिए, स्लाइस के साथ सिरप का मिश्रण 20-30 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाया जाना चाहिए। इस कदम के लिए, जलसेक का समय तीन घंटे तक कम हो जाता है। स्वाद थोड़ा बदल जाएगा, इसलिए आपको स्वयं उपयुक्त विकल्प चुनना चाहिए।
5
जलसेक के बाद, जाम एक समान, थोड़ा गाढ़ा द्रव्यमान के लिए पकाया जाता है। आपको इसे नियमित रूप से हिलाए जाने की आवश्यकता है। इस चरण के अंत से पहले, वेनिला और नींबू का रस जोड़ें। नींबू जोड़ने से पहले, खट्टा जाम की कोशिश करें। यदि तरबूज की मिठास कम थी, तो यह घटक स्वाद को बर्बाद कर देगा।
6
खाना पकाने के अंतिम चरणों में, स्वाद के लिए जाम की सावधानीपूर्वक जांच करें। यहां तक कि एक ही किस्म के तरबूजों में मौलिक रूप से मिठास और कोमलता के अलग-अलग संकेतक हो सकते हैं, जो खाना पकाने या जोर देने के अतिरिक्त घंटों के साथ तय किए जा सकते हैं।
7
खाना पकाने के अंत में, एक पारभासी उपचार बाहर आना चाहिए, जो जाम की तरह अधिक है। संरक्षण मानक है। डिब्बे धमाकेदार होते हैं, फिर एक और गर्म इलाज डाला जाता है। आपको बैंकों को सावधानीपूर्वक रोल करने और उन्हें ठंडा करने की आवश्यकता है।
उपयोगी सलाह
तरबूज को साफ करने के बाद, किसी भी अवशेष को फेंक न दें। पके हुए छिलकों से, आपको स्वादिष्ट उपचार, कैंडीड फल और मुरब्बा के बीच कुछ मिलता है।
यह जाम चिकना होने तक नहीं पकाया जा सकता है। कई लोग तरबूज के स्लाइस को सिरप में पसंद करते हैं, प्रत्येक अपने स्वयं के लिए।
माइक्रोवेव में डिब्बे को निष्फल किया जा सकता है। आवश्यक शक्ति और पहले से नसबंदी की अवधि पर सुझाव पढ़ें। छोटी क्षमता के डिब्बे का उपयोग करें। यह अधिक सुविधाजनक और किफायती है।