कभी-कभी कीवान रस के समय से, एक स्तन को एक मूल्यवान और स्वादिष्ट मशरूम माना जाता था। उनके साथ कई व्यंजनों का आविष्कार किया गया है: मशरूम नमकीन, मसालेदार, उनसे सलाद बनाए जाते हैं, खट्टा क्रीम के साथ खाया जाता है। रोटियों की तैयारी में चरणों में से एक उनका उबलना है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- मशरूम;
- नमक;
- बे पत्ती;
- काली मिर्च;
- लौंग;
- करी पत्ते;
- प्याज;
- वनस्पति तेल;
- सिरका।
निर्देश मैनुअल
1
स्तन एक दूधिया मशरूम है। इसके गूदे में दूधिया बर्तन होते हैं जो क्षतिग्रस्त होने पर रस छोड़ते हैं। यह एक कड़वा स्वाद देने वाला तरल है जिसे पकाने के दौरान निकालना मुश्किल होता है। इसलिए, यह उबला हुआ दूध का उपयोग करने के लिए प्रथागत नहीं है। आम तौर पर इन बहुमूल्य मशरूम की तैयारी में चरणों में से एक है।
2
नमकीन स्तन एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय व्यंजन है, लेकिन हर कोई मशरूम तैयार होने पर एक या दो या दो महीने तक इंतजार करने के लिए सहमत नहीं होता है। आप इस डिश को ज्यादा तेज बना सकते हैं। ठंडे पानी के साथ एक दिन के लिए मशरूम डालो। आपको ऐसा करने की आवश्यकता है ताकि दूधिया रस उनमें से निकल जाए। उसके बाद, स्तनों को अच्छी तरह से फिर से रगड़ें, पानी बदलें और उबलने के क्षण से बीस मिनट पकाएं। फिर से पानी बदलें और प्रक्रिया को दोहराएं। पैन में बे पत्ती, काली मिर्च, नमक और लौंग जोड़ें, ताकि एक मजबूत नमकीन प्राप्त हो। मशरूम को ठंडा करें, कटा हुआ प्याज और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। मशरूम को मेज पर परोसा जा सकता है।
3
पूरी तरह से साफ और एकत्र मशरूम को धो लें। सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें। जैसे ही पानी उबलने लगे, मशरूम को पैन में डालें और पांच से दस मिनट तक उबलने दें। जैसे ही मशरूम पैन के निचले हिस्से में बस जाते हैं, इसका मतलब है कि वे तैयार हैं। बाँझ जार तैयार करें, मसालों के तल पर डालें। स्तनों को एक कटोरे में रखो, शीर्ष पर प्याज के छल्ले छिड़कें और नमकीन पानी भरें। आप उसी पानी से एक ब्राइन बना सकते हैं जिसमें मशरूम उबला हुआ था, इसमें बे पत्ती, नमक, काली मिर्च, लौंग और करी पत्ता मिलाया गया था।
4
मशरूम को न केवल नमकीन किया जा सकता है, बल्कि मैरीनेट भी किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक पैन में छिलके वाले मशरूम डालें और उबालने के बीस मिनट बाद पकाएं। इसके बाद, पानी को निकालने की आवश्यकता होती है और मशरूम प्रति लीटर पानी में दो बड़े चम्मच नमक की दर से साफ गर्म नमक के पानी से भरा होता है। पैन में मसाले डालें - काली मिर्च, तेज पत्ता, लौंग और बीस से तीस मिनट के लिए फिर से उबाल लें। तैयार मशरूम को जार में अपने सिर के साथ नीचे रखा जाना चाहिए, आधा कंटेनर को सिरका के तीन प्रतिशत समाधान के साथ भरें और उस अचार को जोड़ें जिसमें मशरूम उबला हुआ था। आप ठंडा होने के बाद मशरूम खा सकते हैं।