हाम - इस शब्द का उपयोग अक्सर जांघ के साथ चिकन पैरों का जिक्र करते समय किया जाता है। उबला हुआ चिकन पैर - एक स्वादिष्ट, स्वस्थ आहार मांस, जो एक वयस्क और बच्चों के मेनू दोनों के लिए उपयुक्त है।
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निर्देश मैनुअल
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पकाया हुआ हैम को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इसे जमे हुए रूप के बजाय ठंडा में खरीदने की ज़रूरत है, क्योंकि जमे हुए मांस में बहुत कम पोषक तत्व होते हैं, और यह ज्ञात नहीं है कि यह कितनी बार फिर से जमे हुए था। एक अच्छे पैर में पतली और नाजुक त्वचा होनी चाहिए, मांस का रंग नरम गुलाबी या बेज होना चाहिए। जब आप उस पर क्लिक करते हैं, तो उसे जल्दी से अपने मूल आकार को बहाल करना चाहिए। खाना पकाने के दौरान इस तरह का ताजा मांस स्वादिष्ट और कोमल हो जाएगा।
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इससे पहले कि आप हैम को पकाएं, आपको इसे डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है (यदि यह जमी हुई थी) और अच्छी तरह से कुल्ला। फिर एक नैपकिन के साथ पोंछें, एक पैन में डालें और 2-3 सेमी के मार्जिन के साथ पानी डालें। मध्यम गर्मी पर पैन डालें।
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यदि आप न केवल उबला हुआ चिकन, बल्कि एक पौष्टिक शोरबा भी प्राप्त करना चाहते हैं, तो खाना पकाने की शुरुआत में पानी के साथ नमक - 1 चम्मच। 1 लीटर पानी में नमक। यदि आपका लक्ष्य केवल हैम को स्वयं पकाना है, तो एक पैन में पानी उबालने के 15 मिनट बाद नमक डालें।
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चिकन पैरों को एक सुखद सुगंध देने के लिए, पानी में उबालने के बाद कड़ा हुआ प्याज और गाजर डालें। आप अपने स्वाद लहसुन, मसाले में जोड़ सकते हैं: काली मिर्च, तुलसी, प्रोवेनकल जड़ी बूटी, मरजोरम, बे पत्ती (अपनी पसंद के)।
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चिकन लेग को लगभग 30-50 मिनट तक उबाला जाता है। तत्परता की जांच करने के लिए एक कांटा के साथ मांस पियर्स। यदि यह नरम है और इसमें से रस नहीं निकलता है, तो यह तैयार है। तैयार मांस आसानी से हड्डियों से अलग हो जाता है।
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यदि आप इसे धीमी कुकर में पकाते हैं तो हैम और भी स्वादिष्ट और उपयोगी हो जाएगा। ऐसा करने के लिए, इसे कुल्ला और पानी से भरें। इस मामले में मसाले और सब्जियां मांस के साथ एक मल्टीकोकर कटोरे में डालनी चाहिए। आपको 30-40 मिनट के "शमन" मोड में एक पैर पकाने की जरूरत है।
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उबला हुआ चिकन पैर विभिन्न साइड डिश (चावल, एक प्रकार का अनाज, आलू, आदि) के साथ एक मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। आप जड़ी बूटियों के साथ हैम को सजा सकते हैं या सॉस डाल सकते हैं।
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