पहले फल और जामुन पकते हैं, और गृहिणियां पहले से ही सर्दियों के लिए उन्हें काटने के लिए प्रयास कर रही हैं - वे जाम बनाते हैं। फलों और जामुन की एक छोटी संख्या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है - यह सुविधाजनक और तेज़ है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - जामुन या फल;
- - चीनी;
- - बहुरंगी;
- - डिब्बे और ढक्कन।
निर्देश मैनुअल
1
चूंकि आपको ढक्कन बंद करने के साथ धीमी कुकर में जाम पकाने की जरूरत है, इसलिए नमी वाष्पीकृत नहीं होगी, और सिरप गाढ़ा नहीं होगा। इसलिए, जाम तरल निकलेगा, लेकिन पूरे जामुन के साथ, पांच मिनट के जाम की तरह। यदि आप मोटा होना चाहते हैं, तो 2 सेट में वेल्डिंग का प्रयास करें।
2
धीमी कुकर में बहुत सारे जामुन न डालें, अन्यथा जाम सिर्फ "भाग" जाएगा, इसलिए अनुपात याद रखें। 2 एल क्षमता पर - फल या जामुन के एक पाउंड से अधिक नहीं। देखो कि आपके पास कितना मल्टीकोकर है और गणना करें कि आपको कितनी ज़रूरत है।
3
फलों या जामुनों को धोएं और उन्हें सूखने के लिए सुनिश्चित करें, क्योंकि मल्टीकोकर में अतिरिक्त तरल बेकार है। जामुन को चीनी के साथ मिलाएं। यदि आप खुबानी या स्ट्रॉबेरी से बने धीमी कुकर में जाम पकाएंगे, तो बराबर मात्रा में चीनी लें। खट्टे जामुन के लिए, उदाहरण के लिए, करंट, चीनी की अधिक आवश्यकता होती है।
4
धीमी कुकर में जाम पकाने से पहले, भाप वाल्व को निकालना सुनिश्चित करें। एक कटोरे में जामुन रखो, ढक्कन को बंद करें और 1 घंटे के लिए "स्टू" मोड चालू करें। इस समय के दौरान, जार तैयार करें। उनकी नसबंदी कराने की जरूरत है। ऐसा करने के कई तरीके हैं। जार को नीचे की तरफ पैन में उबलते पानी के ऊपर एक विशेष स्टैंड पर रखें। 3-5 मिनट के बाद, निकालें। या आप बस उबलते पानी के साथ डिब्बे डाल सकते हैं, उबले हुए ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं और 10 मिनट तक पकड़ सकते हैं, फिर ध्यान से पानी निकाल सकते हैं। या बैंकों को एक डबल बॉयलर में डाल दिया और उन्हें बाँझ कर दिया।
5
धीमी कुकर में जाम तैयार है। इसे खोलें और जार में डालें। तुरंत उन्हें ढक्कन के साथ कस लें, क्योंकि जाम तरल है और रोगाणुओं को पकड़े जाने पर किण्वित हो सकता है। डिब्बे को उल्टा रखें और कंबल या किसी और चीज से ढंक दें। जाम को और लंबा होने दें।