प्रारंभ में, "लाल" मछली को महान किस्मों कहा जाता था: स्टेरलेट, स्टर्जन, बेलुगा। बाद में, एक असामान्य लाल-नारंगी रंग के लिए, इस नाम को मछली के दूसरे परिवार में स्थानांतरित कर दिया गया - सामन। फोरेल, सामन, गुलाबी सामन और अन्य सामन मछली मानव शरीर के लिए स्वस्थ ओमेगा -3 वसा के सर्वश्रेष्ठ आपूर्तिकर्ता हैं।
अपना नुस्खा चुनें
निर्देश मैनुअल
1
दुकानों की अलमारियों पर आप ट्राउट या गुलाबी सामन के दोनों शवों को पा सकते हैं, साथ ही पहले से साफ और मछली काट सकते हैं। खराब गुणवत्ता वाली मछली खाने से गंभीर खाद्य विषाक्तता हो सकती है और आपके स्वास्थ्य के लिए एक गंभीर खतरा है।
2
मछली के शव का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। सबसे पहले, इसमें एक अप्रिय गंध नहीं होना चाहिए। किसी भी गंध की पूर्ण अनुपस्थिति भी खरीदने से बचना एक अच्छा तर्क है।
3
यदि मछली ने अपना सिर नहीं खोया है, तो उसकी आंखों में देखें। उन्हें बादल वाली फिल्म के बिना, हल्का होना चाहिए।
4
ताजा सैल्मन गिल्स चमकदार लाल होना चाहिए। यह किसी भी मछली की ताजगी का सबसे महत्वपूर्ण संकेत है। यदि मछली जमी हुई थी, तो गलफड़े का रंग ठंडी मछली की तुलना में अधिक गहरा होगा। लेकिन अगर उनके पास एक ग्रे, भूरा या हरा रंग है, तो आपको खरीदने से इनकार करना चाहिए। ऐसा उत्पाद स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है!
5
मछली की गुणवत्ता का एक महत्वपूर्ण संकेतक इसकी तराजू की उपस्थिति है। यह रंग में पर्याप्त उज्ज्वल होना चाहिए। बाहर की तरफ तराजू को कवर करने वाले बलगम को गांठ में इकट्ठा नहीं करना चाहिए या अप्रिय गंध नहीं करना चाहिए।
6
लाल मछली के गूदे के रंग पर ध्यान दें। बहुत तीव्र, उज्ज्वल मांस का रंग आपको सचेत करना चाहिए - शायद खरीदार को अधिक आकर्षक बनाने के लिए मछली फ़ीड में विशेष रंजक जोड़े गए थे। पट्टिका अनुभाग में, हल्की नसें दिखाई देनी चाहिए।
7
विक्रेता से मछली के मांस पर उंगली रखने के लिए कहें - यह पर्याप्त रूप से लोचदार होना चाहिए और जल्दी से आकार को बहाल करना चाहिए।
8
केवल विश्वसनीय स्थानों में ही मछली खरीदें। सामान के लिए दस्तावेजों के साथ उपलब्धता के बारे में विक्रेता से बेझिझक पूछें: गुणवत्ता प्रमाण पत्र, आदि।
उपयोगी सलाह
लाल मछली, इसकी उच्च लागत के बावजूद, एक काफी लाभदायक अधिग्रहण है, क्योंकि व्यावहारिक रूप से कोई बेकार नहीं है।
एक पूरे शव को खरीदकर, आप न केवल मुख्य गर्म पकवान पका सकते हैं, बल्कि सिर, पूंछ और पंखों से एक स्वादिष्ट सूप भी बना सकते हैं, साथ ही नाश्ते के लिए हल्की नमकीन मछली भी पका सकते हैं।
नमकीन मछली को जमे हुए किया जा सकता है, पिघलने के बाद यह अपना स्वाद नहीं खोता है।
संबंधित लेख
खुद को कैसे काटें सामन