यदि आप एक डबल बॉयलर खरीदने का फैसला करते हैं, तो इससे पहले कि आप स्टोर पर जाएं, यह तय करें कि डिवाइस को किन आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए ताकि यह आपके उपयोग के लिए सबसे सुविधाजनक हो।
अपना नुस्खा चुनें
एक डबल बॉयलर एक सार्वभौमिक उपकरण है जिसके साथ आप लगभग किसी भी उत्पाद को पका सकते हैं: सब्जियां, मछली, मांस, साथ ही अनाज और डेसर्ट। इसके अलावा, एक डबल बॉयलर में आप बच्चे की दूध की बोतलें, गर्मी में पकाया हुआ व्यंजन या बासी रोटी को ताज़ा कर सकते हैं। डिब्बाबंदी और विगलन खाद्य पदार्थों के लिए एक डबल बॉयलर का भी उपयोग किया जा सकता है।
डबल बॉयलर के संचालन का सिद्धांत काफी सरल है: एक विशेष कंटेनर में पानी उबलते बिंदु तक गरम होता है और वाष्पित होता है, भाप भोजन के डिब्बों में प्रवेश करती है, समान रूप से उन्हें गर्म करती है। उबले हुए उत्पाद अपने पिछले वजन और मात्रा को बनाए रखते हैं और विटामिन और पोषक तत्वों को नहीं खोते हैं (उदाहरण के लिए, जब भुना या उबालते हैं)। इस प्रकार, शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों के 70% तक भोजन में संग्रहीत किया जाता है।
एक या दूसरे डबल बॉयलर को चुनने से पहले, आपको यह निर्धारित करना होगा कि आप इसे कितनी बार उपयोग करेंगे। उदाहरण के लिए, अंतर्निहित डबल बॉयलर उत्पाद हैं जिनके लिए लगातार उपयोग की आवश्यकता होती है। हालांकि, ज़ाहिर है, डबल बॉयलर का सबसे आम और व्यावहारिक प्रकार टेबलटॉप है - वे बहुत जगह नहीं लेते हैं, उन्हें रसोई कैबिनेट में संग्रहीत करना सुविधाजनक है।
मॉडल चुनते समय, सबसे पहले, आपको खाना पकाने और बिजली के लिए कंटेनरों की मात्रा पर ध्यान देने की आवश्यकता है। इसलिए, यदि आपके पास एक बड़ा परिवार है या आप भोजन के बड़े हिस्से को भापने जा रहे हैं, तो आपको पर्याप्त मात्रा में कंटेनर के साथ एक डबल बॉयलर चुनना चाहिए। डबल बॉयलर की शक्ति कम से कम 1 किलोवाट होनी चाहिए।
डबल बॉयलरों में इस्तेमाल होने वाले कंटेनर विभिन्न आकारों में आते हैं। भंडारण के लिए सबसे सुविधाजनक वे हैं जो एक-दूसरे में निहित हैं - वे रसोई में कम जगह लेते हैं। लेकिन डबल बॉयलर में स्थापित होने पर, आप उन्हें किसी भी क्रम में व्यवस्थित नहीं कर सकते।
हम आपको स्टीमर के उन मॉडलों को चुनने की सलाह देते हैं जो घनीभूत इकट्ठा करने के लिए कई पर्याप्त गहरी ट्रे से लैस हैं। यदि केवल एक पैन है, तो कई स्तरों पर उत्पादों को पकाने के दौरान, ऊपरी से निचले हिस्से तक घनीभूत हो जाएगा, जिससे भोजन का स्वाद बदल जाएगा।
अपर्याप्त पानी के मामले में डबल बॉयलर को स्वचालित रूप से बंद करने के लिए एक फ़ंक्शन प्रदान करना सुनिश्चित करें। यह सुविधाजनक है अगर खाना पकाने के दौरान पानी जोड़ने के लिए डबल बॉयलर में एक छेद है।
डबल बॉयलर को नियंत्रित करने की विधि द्वारा यांत्रिक और इलेक्ट्रॉनिक हैं। अपनी पसंद के अनुसार चुनें। मैकेनिकल में, सब कुछ काफी सरल है: हैंडल (टॉगल स्विच) एक निश्चित अवधि को इंगित करने वाले चिह्न पर सेट होता है, जिसके बाद स्टीम कुकर खुद बंद हो जाता है। इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण के साथ और अधिक अवसर; उदाहरण के लिए, प्लसस में से एक एक निश्चित समय पर चालू करने के लिए डिवाइस को प्रोग्राम करने की क्षमता है, फिर डबल बॉयलर में पकवान आपके आगमन के लिए बस तैयार किया जाएगा।